[发明专利]一种鞘氨醇单胞菌以及在制备结冷胶中的应用

说明书

本发明属于微生物发酵，特别是指一种鞘氨醇单胞菌以及在制备结冷胶中的应用。包括将鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas sp.)CGMCC No.14238接种到灭菌后含有碳源、氮源及必要营养物质的培养液中；调节培养液的pH，进行通气搅拌发酵；当培养液粘度不再增长或发酵周期≤50小时发酵结束等工艺步骤，本发明解决了现有技术存在的结冷胶粘度及凝胶强度较低等技术问题，具有所制备的结冷胶产品粘度及凝胶强度好等优点。

技术领域

本发明属于微生物发酵，特别是指一种鞘氨醇单胞菌以及在制备结冷胶中的应用。

背景技术

结冷胶是继黄原胶之后的又一新型微生物胞外多糖，其凝胶性能比黄原胶更为优越。结冷胶是由四个糖分子依次为D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通过糖苷键连接而成的高分子糖类化合物。结冷胶为类白色粉末，无臭无味，无特殊滋味和气味。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后形成透明且坚实的凝胶。传统的生产工艺是由伊乐假单胞菌(Pseudomonas elodea)在中性条件下，在以葡萄糖为碳源，硝酸铵等为氮源结合无机盐制成培养基，发酵在无菌条件下严格控制通气量、搅拌、温度和pH，发酵完成后，发酵液经预处理、脱水处理、醇溶、絮凝、脱水和压榨、干燥、粉碎等工序得到结冷胶产品。

国标《食品安全国家标准食品添加剂结冷胶》(GB25535-2010)对结冷胶的性能指标进行了限定，但其中未见对其粘度及凝胶强度进行相应要求的说明。但实际应用中用户为保证使用体系的稳定性，要求结冷胶产品具有较高的0.5％结冷胶水溶液粘度和凝胶强度，且0.5％结冷胶水溶液粘度和凝胶强度两个指标同时达到较高值。

虽然现有结冷胶工业化生产取得了许多成果,但还存在产品的0.5％水溶液粘度(一般在2000cp-3000cp)及凝胶强度低(一般为200g/m²-300g/m²)，尤其是0.5％结冷胶水溶液粘度与凝胶强度不能同时满足较高的性能等问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas sp.)CGMCC No.14238，该菌种具有结冷胶生产能力，采用上述菌种所制备的结冷胶在0.5％水溶液粘度和凝胶强度指标上明显优于现有产品。

本发明的整体技术构思是：

一种鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas sp.)CGMCC No.14238。

所述的鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas sp.)CGMCC No.14238在制取结冷胶中的应用。

本发明中的菌种已于2017年6月13日提交位于北京市朝阳区北辰西路1号院3号的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，该保藏单位的简称为CGMCC，保藏编号为：CGMCC No.14238。

本发明中的菌种由申请人自河北省衡水市衡水湖土壤中分离纯化后得到，其菌落呈淡黄色，表面光滑湿润有粘性，圆形且向上凸起，采用上述菌种制备的结冷胶具有较高粘度及凝胶特性。

鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas sp.)CGMCC No.14238在制取结冷胶中的应用。

本发明的具体技术特征还有：

应用本发明中的胶鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas sp.)CGMCC No.14238在制取结冷胶时优选采用如下工艺步骤：

A、将鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas sp.)CGMCC No.14238接种到灭菌后且含有碳源、氮源及必要营养物质的发酵培养基中；

B、调节发酵培养基的pH，进行通气发酵；