[发明专利]一种火麻仁油微胶囊及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种火麻仁油微胶囊，其特征在于，包括火麻仁油和壁材，所述壁材分为壁材A和壁材B；所述壁材A选自乳清分离蛋白、酪蛋白、菜籽蛋白、亚麻蛋白和米渣蛋白中的三种或三种以上；所述壁材B选自阿拉伯胶、麦芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉酯、木薯淀粉和环糊精中的至少一种。

2.根据权利要求1所述火麻仁油微胶囊，其特征在于，所述火麻仁油与壁材的质量比为1：(2～4)。

3.根据权利要求1所述火麻仁油微胶囊，其特征在于，所述壁材A和壁材B的质量比为(1～3)：(1～3)。

4.根据权利要求1或3所述火麻仁油微胶囊，其特征在于，所述壁材A为乳清分离蛋白、酪蛋白和菜籽蛋白三种；乳清分离蛋白、酪蛋白、菜籽蛋白和亚麻蛋白四种；乳清分离蛋白、酪蛋白、菜籽蛋白和米渣蛋白四种；或乳清分离蛋白、酪蛋白、菜籽蛋白、亚麻蛋白和米渣蛋白五种。

5.根据权利要求4所述火麻仁油微胶囊，其特征在于，所述乳清分离蛋白、酪蛋白、菜籽蛋白、亚麻蛋白和米渣蛋白的质量比为(1～5)：(1～2)：(1～3)：(0～2)：(0～3)。

6.根据权利要求1所述火麻仁油微胶囊，其特征在于，还包括抗氧化剂。

7.根据权利要求6所述火麻仁油微胶囊，其特征在于，所述抗氧化剂为生育酚醋酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯、迷迭香提取物和脂溶性茶多酚中的至少一种。

8.根据权利要求6或7所述火麻仁油微胶囊，其特征在于，所述抗氧化剂占火麻仁油微胶囊总重的0.1‰～0.5％。

9.权利要求1-8任意一项所述火麻仁油微胶囊在制备食品和/或药品中的应用。

10.权利要求1所述火麻仁油微胶囊的制备方法，其特征在于，包括：

步骤1、将壁材A与水混合溶解，进行加压处理，得到溶液A；将壁材B与水混合溶解并加入溶液A，得到壁材溶液；

步骤2、将壁材溶液与火麻仁油混合，通过高速剪切乳化得到初乳液；

步骤3、将初乳液进行超高压均质处理，制备成纳米级别的乳液；

步骤4、纳米级别的乳液喷雾干燥，获得火麻仁油微胶囊。

11.根据权利要求10所述制备方法，其特征在于，所述壁材A与水的质量比以及所述壁材B与水的质量比均为(3～9)：(7～11)。

12.根据权利要求10所述制备方法，其特征在于，还包括在步骤2加入抗氧化剂，与壁材溶液、火麻仁油一同混合。