[发明专利]一种火麻仁油微胶囊及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及微胶囊技术领域，公开了一种火麻仁油微胶囊及其制备方法和应用。本发明所述火麻仁油微胶囊包括火麻仁油、壁材A和壁材B；所述壁材A选自乳清分离蛋白、酪蛋白、菜籽蛋白、亚麻蛋白和米渣蛋白中的三种或三种以上；所述壁材B选自阿拉伯胶、麦芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉酯、木薯淀粉和环糊精中的至少一种。本发明以特定的蛋白类壁材组合作为火麻仁油微胶囊壁材之一，协同糊精类、淀粉类以及胶类物质壁材，使所述火麻仁油微胶囊具备良好的稳定性以及较高的包封率和载油率，以更加优异的品质应用到相关保健食品或药品中。

技术领域

本发明涉及微胶囊技术领域，具体涉及一种火麻仁油微胶囊及其制备方法和应用。

背景技术

火麻仁又名大麻仁、大麻子、麻仁、火麻子、麻子仁，为桑科植物大麻(Cannabissativa L.)的果实或除去果皮的种仁，始载于《神农本草经》，列为上品。火麻的栽培历史悠久，我国火麻的栽培面积和产量位居世界前列，但是有关火麻产品领域的科研远远滞后。火麻仁油作为火麻干燥成熟果实的提取物，是一种富含不饱和脂肪酸的功能性油脂，具有广泛的食用及药用价值，符合当前人们对健康饮食的需求，可以作为一种新型功能性油料资源加以开发利用，具有很好的开发应用前景。

火麻仁含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素，含脂肪油约50％左右，其中不饱和脂肪酸含量高达85％以上，n-3不饱和脂肪酸α-亚麻酸含量约为20％以上，因而对氧气、光和热敏感，容易产生氧化，若采用微胶囊技术可以有效延缓不饱和脂肪酸的自动氧化过程，同时对火麻仁油进行微胶囊化处理，可以改变它的形态，使其水溶性和流动性增强，便于保存和运输。

当前的火麻仁油微胶囊工艺更多地考虑包埋率、表面含油率、过氧化值等指标，而对于微胶囊的流动性和溶解分散性少有关注，而根据实际生产和检测的结果显示，当前的火麻仁油微胶囊的流动性和溶解分散性都较差，需要进一步改进制备工艺。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种火麻仁油微胶囊，使得所述微胶囊具有更优的流动性和溶解分散性；

本发明的另外一个目的在于提供一种火麻仁油微胶囊，使得所述微胶囊具有较高的包封率、较低的表面油含量和过氧化值；

本发明的另外一个目的在于提供上述火麻仁油微胶囊的制备方法以及所述微胶囊在药品和/或食品中的相关应用。

为实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种火麻仁油微胶囊，包括火麻仁油和壁材，所述壁材分为壁材A和壁材B；所述壁材A选自乳清分离蛋白、酪蛋白、菜籽蛋白、亚麻蛋白和米渣蛋白中的三种或三种以上；所述壁材B选自阿拉伯胶、麦芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉酯、木薯淀粉和环糊精中的至少一种。

本发明以多种蛋白和糊精类、淀粉类以及胶类物质作为壁材制备火麻仁油的微胶囊，相比常规的壁材种类，能够显著提高火麻仁油的粉体流动性和溶解性，便以后续制剂成型(如固体饮料的应用)。

作为优选，所述火麻仁油与壁材的质量比为1：(2～4)；在本发明具体实施方式中，所述火麻仁油与壁材的质量比为1:2、1:3或1:4。

作为优选，所述壁材A和壁材B的质量比为(1～3)：(1～3)；在本发明具体实施方式中，所述壁材A和壁材B的质量比为3:1、2:1、1:1、1:2或1:3。

根据本发明所述壁材A的限定，其优选为至少为乳清分离蛋白、酪蛋白和菜籽蛋白三种，即在具体实施过程中为如下四种情形：

(1)乳清分离蛋白、酪蛋白和菜籽蛋白三种；

(2)乳清分离蛋白、酪蛋白、菜籽蛋白和亚麻蛋白四种；

(3)乳清分离蛋白、酪蛋白、菜籽蛋白和米渣蛋白四种；