[发明专利]提子槐花茶粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶粉的加工方法，尤其是涉及一种提子槐花茶粉的制备方法。

背景技术

提子，又称“美国葡萄”、“美国提子”，是葡萄的一类品种。以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，被称为“葡萄之王”。提子具有果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，虽然价格不菲，但在市场上以其 “贵族身份”而备受青睐。提子所含热量较高，半碗提子已相等于一份水果分量，但提子皮和提子籽内含抗氧化物质，对于心脑血管疾病具预防作用。

槐花又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。 用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子。槐花用途广泛，提子营养丰富。但是将两者结合的提子槐花茶粉未见其相关报导。

发明内容

本发明的目的是针对现有提子、槐花等原料的营养物质不能被高效吸收及由这些原料加工出的产品种类不丰富的缺陷，提供一种提子槐花茶粉的制备方法，该方法能够提高茶粉的营养价值及经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种提子槐花茶粉的制备方法，其特征在于其特征在于，经提子预处理制备、茶粉提取液制备、槐花制粉处理、混合、粉碎步骤加工而成，所述的加工方法采用以下步骤：

①提子预处理：选取无病虫害的提子，清洗后将去皮后的提子切成提子块，向提子块中加入其重量1-2倍的水进行打浆，经过60-80目的筛网进行过滤，制得提子浆和提子渣，将提子皮捣碎后按重量比2:1的比例与提子渣混合，制得提子糜，向提子糜中加入其重量0.04-0.08%的纤维素酶，0.01-0.02%的果胶酶，在40-50℃的环境下酶解2-3小时，备用；

②茶粉提取液制备：将原料茶进行清水淋洗，在40-45℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向原料茶粉中加入其重量4-5倍的纯净水，在60-65℃恒温水浴环境下进行回流浸提20-25min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用4-6倍的纯净水在90-100℃环境下进行回流浸提15-20min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在60-70℃的环境下浓缩至原体积的20-25%，制得茶粉提取液；

③槐花处理：采集新鲜的槐花花瓣，清水清洗后将槐花花瓣加入到其重量1-2倍的茶粉提取液中，浸泡2-3h后进行打浆，制得槐花浆液；

④混合：取提子汁25-35重量份、提子糜25-30重量份、槐花浆液20-25重量份、茶粉滤渣10-15重量份，配制100重量份，混合均匀，制得混合液；

⑤均质：将混合液均质处理，温度为55-65℃，采用二级均质，一级均质压力为20-25Mpa，二级均质压力4-6 Mpa；

⑥升华干燥：将均质后的混合液在-20~-15℃条件下，冷冻6-8小时，然后在装载量按10-12kg/m²、工作压力50-60Pa、解析压力20-30Pa、温度45-50℃的条件下干燥，制得混合原料；

⑦粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为180-200um，制得提子槐花茶粉。

有益效果：本方法加工的茶粉采用绿色健康、来源广泛、营养丰富的提子和槐花粉为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶粉的营养成分，携带方便、冲泡的茶体色泽清亮、口感纯正，丰富了茶粉的种类，提高了经济效益，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

实施例一：

一种提子槐花茶粉的制备方法，其特征在于其特征在于：经提子预处理制备、茶粉提取液制备、槐花制粉处理、混合、粉碎等步骤加工而成，所述的加工方法采用以下步骤：

①提子预处理：选取无病虫害的提子，清洗后将去皮后的提子切成提子块，向10kg的提子块中加入10kg的水进行打浆，经过60目的筛网进行过滤，制得提子浆和提子渣，取4kg捣碎后的提子皮与2kg的提子渣混合均匀制得提子糜，向5kg的提子糜中加入0.002kg的纤维素酶，0.0005kg的果胶酶，在40℃的环境下酶解3小时，备用；