[发明专利]姜黄罗汉果饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮品，尤其涉及姜黄的饮品及其制备方法。

背景技术

姜黄(拉丁学名:Curcuma longaL.)又名:郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。姜黄芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根；叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色；花期8月。姜黄是药食同源物质，可供药用，也是制备咖喱的主要原料。姜黄素是姜黄中最重要的功能组分，是一种天然色素，具有抗氧化等多种活性，在调理血脂、解酒、保肝等方面倍受关注。姜黄直接煮制所得饮品口感差，有浓厚的辛辣味与苦味，现有技术报道的姜黄制品都通过加入多种调味剂来调整姜黄饮品的口感，同时使得饮品中含有大量的添加剂。而添加剂中多数为化学合成产品，剂量过大会具有毒性，且添加剂均会有一定程度的残留，对人体造成损害。

发明内容

为解决现有技术中姜黄饮品大量使用添加剂的问题，本发明提供一种由姜黄与罗汉果同煮制备的饮品，制备过程中不使用任何添加剂，直接水煮制备获得口感良好、品相佳的姜黄饮品。

本发明通过以下技术方案实现，一种姜黄罗汉果饮品的制备方法，具体为：将姜黄和罗汉果按照质量比(0.2-5)：1称取，放入容器中加水煮沸0-60分钟后，过滤即得姜黄罗汉果饮品，所述水的用量是姜黄质量的10-400倍。

所述姜黄为姜黄根茎、姜黄切片或姜黄粉末。

上述制备方法中还包括离心处理，具体方法为：将过滤后的姜黄罗汉果饮品于离心机中按照10000转/分钟离心至澄清、装瓶。

上述制备方法中还包括高温灭菌，具体方法为：将装瓶后的饮品于121℃、15分钟灭菌处理。

本发明另一个目的请求保护采用上述原料及配比制成的姜黄罗汉果的冲泡饮料，具体制备方法为：将原料姜黄和罗汉果清洗干净、干燥，将原料粉碎过40-60目筛，按照姜黄与罗汉果质量比(0.2-5)：1混合均匀，装入灭菌过滤茶袋中，封口，即得到姜黄罗汉果的冲泡饮料。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明从大量可以饮用的药食同源植物中筛选出罗汉果，使之与姜黄配合制备高价值饮品，同时通过筛选得到了姜黄和罗汉果的最佳配比，使其仅用水煮即可得到口感好、外观金黄色的饮品。利用罗汉果消除姜黄自身的苦味与辛辣味，改善饮品的口感，使该饮品同时具有姜黄抗氧化、补气、活血的功效还具罗汉果有清热润肺、镇咳、润肠通便之功效，大大提升饮品的价值，更为重要的是，本发明饮品不含有任何添加剂，适用人群广泛，饮品加工工艺简单，适合工业化生产，具有良好的市场前景。

具体实施方式

下面通过具体实施例详述本发明，但不限制本发明的保护范围。

实施例1

取姜黄粉末5克，加入罗汉果5克，加入2000毫升水煮沸，煮15分钟后，用细滤网过滤即得姜黄罗汉果饮品。可以直接热饮，也可冷却后饮用。

实施例2

取姜黄粉末5克，加入罗汉果25克，加入1500毫升水煮沸，煮15分钟后，用细滤网过滤即得姜黄罗汉果饮品。

实施例3

取姜黄粉末5克，加入罗汉果10克，加入1000毫升水煮沸，煮25分钟后，用细滤网过滤即得姜黄罗汉果饮品。

实施例4

取姜黄粉末5克，加入罗汉果2.5克，加入500毫升水煮沸，煮15分钟后，用细滤网过滤即得姜黄罗汉果饮品。

实施例5

取姜黄粉末5克，加入罗汉果1.25克，加入250毫升水煮沸，煮15分钟后，用细滤网过滤即得姜黄罗汉果饮品。

实施例6

取姜黄粉末5克，加入罗汉果1克，加入50毫升水煮沸，煮60分钟后，用细滤网过滤即得姜黄罗汉果饮品。

实施例7

取姜黄根茎5克，加入罗汉果5克，加入2000毫升水煮沸，用细滤网过滤即得姜黄罗汉果饮品。

实施例8

取姜黄切片5克，加入罗汉果5克，加入2000毫升水煮沸，煮15分钟后，用细滤网过滤即得姜黄罗汉果饮品。

实施例9

取姜黄粉末5克，加入罗汉果5克，加入2000毫升水煮沸，煮15分钟后，用细滤网过滤，用离心机10000转/分钟至澄清后即得姜黄罗汉果饮品，可直接饮用。

实施例10