[发明专利]一种发酵速溶养生茶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种发酵速溶养生茶粉，其特征在于，所述发酵速溶养生茶粉由以下重量份的原料组成：大麦10～25份，茶叶70～90份，山核桃仁3～5份，藻油DHA粉5～10份和赤藓糖醇1～3份。

2.根据权利要求1所述的一种发酵速溶养生茶粉，其特征在于，所述发酵速溶养生茶粉由以下重量份的原料组成：大麦20份，茶叶80份，山核桃仁4份，藻油DHA粉8份和赤藓糖醇2份。

3.根据权利要求1所述的一种发酵速溶养生茶粉，其特征在于，所述茶叶为绿茶，花茶，红茶，乌龙茶和博士茶中的一种或几种。

4.一种如权利要求1所述的发酵速溶养生茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按照上述配比称取原料，粉碎后加混合物10倍体积的RO水并混合均匀；

(2)将获得的混合物发酵；

(3)将发酵完成的混合物进行烘干至物料的水分含量3～10％，温度控制在90～100℃，烘干后得到茶混合物；

(4)将上述茶混合物投入萃取罐中，加入8倍体积RO水，水温为80～90℃，萃取期间不断搅拌，萃取1～3h后放料；

(5)利用120目过滤器对料液进行过滤；

(6)将过滤后的料液降温至20～25℃，利用三足离心机进行离心；

(7)对离心后的料液进行陶瓷膜过滤；

(8)将膜滤后的料液进行膜浓缩，浓缩至料液浓度为5～10％；

(9)将获得的浓缩液进行喷雾干燥，得到发酵速溶养生茶粉成品。

5.根据权利要求4所述的一种发酵速溶养生茶粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，发酵时间为12～24h，室内温度控制在20～30℃，相对湿度控制在75～85％。

6.根据权利要求4或5所述的一种发酵速溶养生茶粉的制备方法，其特征在于，步骤(6)中，离心时转速为5000～8000r/min，离心时间为15～30min。

7.根据权利要求4或5所述的一种发酵速溶养生茶粉的制备方法，其特征在于，步骤(7)中，所述陶瓷膜的孔隙率为40～50％，孔径为5～15μm。