[发明专利]一种冻干柠檬片的生产方法在审
| 申请号： | 201710893482.1 | 申请日： | 2017-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN109567083A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 孙凯 | 申请（专利权）人： | 孙凯 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/024;A23B7/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212136 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 柠檬片 冻干 预脱水 抽样检测 冻结 切片 包装处理 分布形式 护色处理 柠檬鲜果 升华干燥 真空冻结 柠檬 冰晶体 共晶点 共熔点 游离水 复水 沥干 去除 能耗 清洗 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种冻干柠檬片的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：准备柠檬鲜果、清洗、切片；
步骤2：对切片后柠檬进行护色处理并沥干；
步骤3：对柠檬片进行预脱水处理；
步骤4：冻结并包装预脱水后的柠檬片；
步骤5：对冻干柠檬片成品进行抽样检测。
2.根据权利要求1所述的一种冻干柠檬片的生产方法，其特征在于：所述步骤1中，切片厚度为5-8mm。
3.根据权利要求1所述的一种冻干柠檬片的生产方法，其特征在于：所述步骤3中，对柠檬片进行预脱水处理方法为，50℃下真空干燥2小时。
4.根据权利要求1所述的一种冻干柠檬片的生产方法，其特征在于：所述步骤4中，柠檬片冻结方式为真空冷冻干燥，冻结温度为-100℃。
5.根据权利要求1所述的一种冻干柠檬片的生产方法，其特征在于：所述步骤5中，冻干柠檬片成品抽样检测指标为共晶点与共熔点、含水量和复水率。
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