[发明专利]一种功能性饮料的配制方法

说明书

本发明公开了一种功能性饮料的配制方法，首先准备干人参、新鲜蓝莓、山梨糖醇、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸；接着将干人参打磨成粉末状，进行水煎煮，离心取上清液，得到人参水提液；然后将新鲜蓝莓洗净干燥，加水打浆，将浑浊液离心，取上清液离心得到蓝莓汁；最后将人参水提液和蓝莓汁混合，在人参水提液和蓝莓汁混合液中加入山梨糖醇、白砂糖、蜂蜜和柠檬酸。通过本发明配制的产品具有缓解体力疲劳的功效。

技术领域

本发明涉及饮料配制领域，特别发明了一种功能性饮料的配制方法。

背景技术

随着现代化进程的不断加快，人们生活和工作节奏越来越快，压力越来越大，容易出现疲劳、疲惫的感觉。疲劳是一种复杂的生理生化过程，是人体肌肉工作或运动到一定的时间或一定程度的时候，出现的肌肉及其它器官，或者整个机体的工作能力出现暂时下降的现象。其中，疲劳状态可表现为运动时体内能量和肌肉力量的下降，可引起工作效率低、出错率高等多种不良后果。人体疲劳不仅仅对人的工作造成一定的影响，更对人体造成一定损害。因此，迫切需要寻求一种快速、便捷解决或者缓解人体体力疲劳的方法。

日常生活中，饮料随处可见，随着消费者整体消费水平的不断提升，人们对健康的关注和认识也在不断提升。对于饮料，人们也从之前求口味，逐渐变成求健康，功能性饮料应运而生。

人参是国内外公认的药用保健珍品，对人体具有加强组织的抗缺氧的能力、改善人体的微循环、抑制血小板的大量聚集、延缓人体衰老、抗肿瘤和抗辐射等作用，人参能够兴奋神经、改善思维、提高大脑分析能力和工作能力等作用。人参的主要有效成分包括人参皂苷、人参多糖、挥发油、人参蛋白、人参多肽、必需氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素等。其中人参皂苷、人参多糖、人参蛋白能够降低血液中的乳酸值、同时提升肝糖原及血清的尿素氮的含量，具有增强抗疲劳功能、延缓衰老、增强免疫力等功效。

蓝莓中含有大量花青素、黄酮类化合物、酚类化合物等多种活性成分，同时还含有多种人体所需的维生素、微量元素、氨基酸等物质。蓝莓具有较强的药理活性和营养保健作用，其中花青素是比较有效的抗氧化成分，能够维持正常细胞的连结、增强微血管和静脉流动，具有明显的抗衰老、增强免疫力、抗疲劳等多种作用。

但是，目前将人参和蓝莓进行复合的功能性饮料却鲜有开发。人参和蓝莓中有效成分能够有效缓解体力疲劳，开发成为一种饮料产品，不仅仅能够将人参和蓝莓的优势发挥出来，更能够以方便、快捷的方式解决人体体力疲劳这项问题。

发明内容

发明目的：提供一种功能性饮料的配制方法，解决现有技术中缓解人体体力疲劳功能性饮料少的问题。

技术方案：本发明公开了一种功能性饮料的配制方法，首先需要准备干人参、新鲜蓝莓、山梨糖醇、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸；接着将干人参打磨成粉末状，进行水煎煮，离心取上清液，得到人参水提液；然后将新鲜蓝莓洗净干燥，加水打浆，将浑浊液离心，取上清液离心得到蓝莓汁；最后将人参水提液和蓝莓汁混合，在人参水提液和蓝莓汁混合液中加入山梨糖醇、白砂糖、蜂蜜和柠檬酸。

人参水提液的质量关系着整个人参蓝莓复合饮料质量的好坏，蓝莓汁是人参蓝莓复合饮料产品的核心原料之一，它的质量直接影响饮料的口味、营养价值和性状。

进一步的，步骤2中，人参水提条件为，干人参和水的比例为1:30，水煎煮温度为100℃，煎煮时间为3小时，提取3次。

进一步的，步骤3中，蓝莓制汁条件为，蓝莓和水的比例为1:10，离心条件为4℃下8000r/min的转速离心15分钟。

进一步的，步骤4中，人参水提液和蓝莓汁配比为3:7。

人参水提液和蓝莓汁配比在3:7时，即人参水提液用量在30%，且蓝莓汁用量在70%时，有最佳口感。

进一步的，步骤5中，添加剂含量为山梨糖醇1%、白砂糖1%、蜂蜜2%和柠檬酸0.05%。