[发明专利]一种南瓜肉饼配方及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种南瓜肉饼配方及其制作方法。

背景技术

本发明是一种南瓜肉饼配方及其制作方法，民以食为天，但如今有越来越多食品都被利益熏心的不良商家添加有致癌物质或者食材处理不当，市场上存在不少威胁食品安全问题，摄入人体会危害健康。本配方旨在提供一种滋味鲜美、营养丰富的南瓜肉饼，且具有解毒保肝，降低血糖的功效。当今时代，人们生活水平不断提高，人们开始追求美味佳肴，本发明所提出的南瓜肉饼制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施，同时本发明所使用的主要原料猪肉是人们餐桌上重要的最常见的动物性食品，价格相对其他肉类更为低廉并且营养价值高，肉质鲜嫩，深受广大群众喜爱，猪肉在市场上有着举足轻重的地位，但是人们大多时候选择使用猪肉制作家常菜，猪肉制作方式单一，难免会烦腻，制作不当会导致营养流失，失去鲜味，口感欠佳，为了解决现有猪肉制作口感欠佳，营养流失的问题，本发明提供一种南瓜肉饼的配方及其制作方法，依本配方所得的南瓜肉饼味道鲜美，营养丰富，还达到解毒保肝，降低血糖的效果。

发明内容

本发明提供一种南瓜肉饼配方及其制作方法，解决现有猪肉制作口感欠佳，营养流失的问题。

本发明通过以下技术方案解决上述问题：

一种南瓜肉饼配方及其制作方法，本配方由以下重量份的原料组成：猪肉20-30份，水40-50份，南瓜25-35份，鸡蛋10-15份，胡椒粉5-10份，生抽5-10份，料酒5-10份，香油5-10份，葱花5-10份，盐5-10份，黑芝麻5-10份。

所述的猪肉洗净，切碎成肉末。

所述的南瓜洗净，切开五分之一，把南瓜肉掏出。

所述的鸡蛋打碎，放进干净容器搅拌。

所诉的葱花洗净，切碎。

所述的一种南瓜肉饼配方及其制作方法，其制作方法如下：

(1)将切碎的猪肉放入生抽、料酒均匀搅拌。

(2)把胡椒粉、盐放入步骤一材料均匀搅拌。

(3)将打碎的鸡蛋和香油放入步骤二材料均匀搅拌。

(4)取切开好的南瓜，放入搅拌好的步骤三材料填满。

(5)将步骤四所得材料放入水烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟。

(6)最后撒上葱花和黑芝麻到步骤五所得材料即可出锅。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。健胃柔脾，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

南瓜营养丰富且全面，果实内含有糖类，维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分。南瓜是我国传统的降血糖食物之一，南瓜中富含果胶，能使餐后血糖及血液胰岛素水平下降；同时果胶有饱腹效果，能改善病人的饥饿感，从而可以控制和辅助治疗糖尿病及其并发症，是糖尿病人的食疗佳品。南瓜中含有钾盐、水和少量钠盐，能加强分泌能力，在前列腺和肝发炎时，对加速溶解肾石和膀胱结石有良好作用。此外南瓜粉对治疗肝炎、肝硬化、肾脏病变等疾病也有一定效果，因为南瓜这类黄绿色蔬菜，含有能破坏食物中农药及亚硝酸盐等有害物质的成分，可以帮助肝、肾功能减弱的患者，增强其肝肾细胞的再生能力。

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。还含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。