[发明专利]一种披萨麦芬蛋糕及其制作方法

说明书

本发明公开了一种披萨麦芬蛋糕，包括以下重量组份：蛋糕粉100～150份、泡打粉3～6份、小苏打1～3份、糖粉5～15份、盐2～3份、牛奶80～120份、蛋液25～35份、油20～30份、马苏里拉芝士60～100份、酱料50～70份、香料1～5份。还提供了其制作方法，步骤如下：(1)将牛奶、蛋液、油、酱料混合均匀，得到混合液体；(2)将蛋糕粉、泡打粉、小苏打、糖粉、盐、香料混合均匀后，加入混合液体，混合均匀；(3)将混合物注入烘焙纸杯，于170～180℃烘烤25～30min。本发明提供的麦芬蛋糕，巧妙的将披萨的口味和麦芬蛋糕结合，为麦芬蛋糕产品提供了新思路，食用方便、制作方便，值得推广。

技术领域

本发明涉及一种披萨麦芬蛋糕及其制作方法，属于食品领域。

背景技术

蛋糕是一种古老的西点，通常是甜的，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是人们任何时候都喜爱的一种食品，不管是重大节日、纪念日，或者大型活动、会议，还是平时的早餐、下午茶，都少不了蛋糕的身影。

批萨是一种发源于意大利的食品，也有一部分人认为批萨起源于中国，是当年意大利的著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。而不管事实如何，现在这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种披萨麦芬蛋糕及其制作方法，将披萨的口味与蛋糕做结合，口感良好，食用方便。

技术方案：为了解决上述问题，本发明提供了一种披萨麦芬蛋糕，包括以下重量组份：蛋糕粉100～150份、泡打粉3～6份、小苏打1～3份、糖粉5～15份、盐2～3份、牛奶80～120份、蛋液25～35份、油20～30份、马苏里拉芝士60～100份、酱料50～70份、香料1～5份。

一种披萨麦芬蛋糕的制作方法，步骤如下：

(1)将牛奶、蛋液、油、酱料混合均匀，得到混合液体；

(2)将蛋糕粉、泡打粉、小苏打、糖粉、盐、香料混合均匀后，加入混合液体，混合均匀；

(3)将混合物注入烘焙纸杯，于170～180℃烘烤25～30min。

进一步的，所述油可以是大豆油、玉米油、橄榄油、葵花油中的任意一种或其组合。

进一步的，所述酱料可以是番茄酱、披萨酱、甜辣酱、黑胡椒酱中的任意一种或其组合。

进一步的，所述香料可以是罗勒、欧芹、百里香、迷迭香、黑胡椒、披萨草中的任意一种或其组合。

进一步的，还可以包含其它蔬菜及肉类配料，总份数不超过所有配料的50％。

进一步的，粉类配料均过60目筛。

进一步的，混合物注入纸杯7成满。

有益效果：本发明提供的一种披萨麦芬蛋糕，摈弃了传统麦芬蛋糕的单纯的甜味口感，巧妙的将披萨的口味和麦芬蛋糕结合，为麦芬蛋糕产品提供了新思路，该蛋糕有食用方便、制作方便的特点，风味独特，富于变化，值得推广。

具体实施方式

下面将结合具体实施例，进一步阐明本发明，应理解实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。