[发明专利]油茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种油茶及其制作方法。

背景技术

油茶，又称打油茶，是侗族人必不可少的家常饮料，也是待客的佳品，流行于湖南、贵州、广西等地，通常是用阴米制成的米花、油果、炸花生、芝麻、黄豆等配料和茶叶煮成的茶汤泡制而成，是侗族特有的一种饮食习惯，也可称侗族的第二主食，侗族人不仅早餐吃油茶，中餐、晚餐前都要吃油茶；由于油茶中包含了太多的油炸或膨化食品，长期食用，会造成食用人群体内热气升高，需另外补充一些清热解毒的凉茶才能抵消体内的热气，否则，就会在脸上或身体其他部位长痘痘。

发明内容

本发明的目的是提供一种油茶的制作方法，它可以解决目前吃油茶导致食用者体内热气较重、上火的问题。

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：这种油茶的制作方法，油茶由以下重量份的原料组成：茶叶20~40份、茶油200~250份、花生米10~15份、阴米10~25份、油果15~30份、生姜2~5份、葱花2~4份、香菜3~5份、黄豆10~20份、菊花20~40份、金银花20~40份、水适量。

以上技术方案中，更进一步的方案可以是：包括以下步骤：

A）炸阴米：将少许茶油倒入热锅加热，当锅内油温达到80~90℃时，将阴米倒入锅里，炸成黄白色的米花，捞起用容器盛出备用；

B）炸花生：锅内倒入茶油适量，放入生花生米炸熟备用；

C）炸黄豆：在炸完花生米的油锅内放入黄豆炸熟备用；

D）炸油果：将糯米粉搓成的小丸子放入油锅内炸成金黄色的油果备用；

E）煮中药：将锅内倒入清水适量煮沸，放入菊花、金银花继续煮20~30分钟，将得到的中药水倒出备用；

F）煮茶水：将锅内倒入少许茶油加热，放入生姜略为炒制，再放入茶叶炒至有香味时，倒入清水适量，再放入盐少许煮沸，放入E）步骤得到的中药水继续煮3~5分钟，再将茶叶水倒出；

G）冲茶：用小碗将炸好的阴米花、花生、黄豆、油果、葱花、香菜放入，再冲入F）步骤得到的茶叶水即可食用。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：

1、本发明在茶叶的制作过程加入具有清热解毒功效的中药，可很大程度抵消油茶中油炸食品对食用人产生的热气；

2、本发明制作方法简单，吃油茶的人不会上火。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详述：

实施例一：

这种油茶的制作方法，油茶由以下重量份的原料组成：茶叶20份、茶油200份、花生米10份、阴米10份、油果15份、生姜2份、葱花2份、香菜3份、黄豆10份、菊花20份、金银花20份、水适量。

包括以下步骤：

A）炸阴米：将少许茶油倒入热锅加热，当锅内油温达到80~90℃时，将阴米倒入锅里，炸成黄白色的米花，捞起用容器盛出备用；

B）炸花生：锅内倒入茶油适量，放入生花生米炸熟备用；

C）炸黄豆：在炸完花生米的油锅内放入黄豆炸熟备用；

D）炸油果：将糯米粉搓成的小丸子放入油锅内炸成金黄色的油果备用；

E）煮中药：将锅内倒入清水适量煮沸，放入菊花、金银花继续煮20~30分钟，将得到的中药水倒出备用；

F）煮茶水：将锅内倒入少许茶油加热，放入生姜略为炒制，再放入茶叶炒至有香味时，倒入清水适量，再放入盐少许煮沸，放入E）步骤得到的中药水继续煮3~5分钟，再将茶叶水倒出；

G）冲茶：用小碗将炸好的阴米花、花生、黄豆、油果、葱花、香菜放入，再冲入F）步骤得到的茶叶水即可食用。

实施例二：

这种油茶的制作方法，油茶由以下重量份的原料组成：茶叶40份、茶油250份、花生米15份、阴米25份、油果30份、生姜5份、葱花4份、香菜5份、黄豆20份、菊花40份、金银花40份、水适量。

包括以下步骤：

A）炸阴米：将少许茶油倒入热锅加热，当锅内油温达到80~90℃时，将阴米倒入锅里，炸成黄白色的米花，捞起用容器盛出备用；

B）炸花生：锅内倒入茶油适量，放入生花生米炸熟备用；

C）炸黄豆：在炸完花生米的油锅内放入黄豆炸熟备用；

D）炸油果：将糯米粉搓成的小丸子放入油锅内炸成金黄色的油果备用；

E）煮中药：将锅内倒入清水适量煮沸，放入菊花、金银花继续煮20~30分钟，将得到的中药水倒出备用；