[发明专利]一种酶法辅助卡拉胶脱色的方法

权利要求书

1.一种酶法辅助卡拉胶脱色的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原料清洗：取干麒麟菜，加入25~50倍重量水清洗，除去杂质；

（2）碱处理：洗净的麒麟菜，加入8~12%（M/V）的碱液，料液质量体积比为1:25~1:50g/mL，于55~70℃下恒温浸泡3~6h，滤去碱液，用清水浸泡、漂洗至中性；

（3）酶处理：以料液质量体积比1:25~1:50 g/mL加水，然后用盐酸调节pH值4.5~6.5，温度40~60℃，然后加入复合酶，复合酶各组分浓度为0.01~0.2%，恒温水解1~3h，过滤，漂洗至中性；

（4）去金属离子：以料液质量体积比1:25~1:50 g/mL加水，然后加入金属螯合剂乙二胺四乙酸二钠，其终浓度0.01~0.02%（M/V），处理时间1~2h，过滤，清水洗至中性；

（5）化学漂白：加水浸泡，料液质量体积比1:25~1:50 g/mL，再加入次氯酸钠溶液，添加量与原料重量比例为1:15~1:30，处理时间为2~4h，过滤，漂洗至中性；

（6）成品：将步骤（5）的麒麟菜的水分沥干，置于托盘中晾晒，然后于烘箱中进一步烘干，粉碎，收集粉末；

步骤（2）中，碱液为氢氧化钠和氯化钾的复配溶液，浓度分别为10~11%（M/V）和11~12%（M/V），料液比1:30，处理温度63~65℃，处理时间4~5h；

步骤（3）中，复合酶为纤维素酶、中性蛋白酶、半纤维素酶、木聚糖酶中的一种或一种以上与漆酶复配；其中，所述复合酶复配比例为：漆酶：其他酶=1:1~2:1。

2.根据权利要求1所述的一种酶法辅助卡拉胶脱色的方法，其特征在于：步骤（3）中，料液比1:28，复合酶浓度为0.1~0.2%（M/V），pH值5.0±0.1，48~50℃，处理时间2h。

3.根据权利要求1所述的一种酶法辅助卡拉胶脱色的方法，其特征在于：步骤（2）中，漆酶漂白处理为漆酶/介体系统，所用介体为天然分类介体或人工合成介体ABTS、NHA、VIO、HBT中的一种。

4.根据权利要求1所述的一种酶法辅助卡拉胶脱色的方法，其特征在于：步骤（4）中，金属螯合剂乙二胺四乙酸二钠的浓度为0.015%（M/V），处理时间为2h。

5.根据权利要求1所述的一种酶法辅助卡拉胶脱色的方法，其特征在于：步骤（5）中，次氯酸钠溶液添加量与原料重量比例为1:20，处理时间为3h。

6.根据权利要求1所述的一种酶法辅助卡拉胶脱色的方法，其特征在于：步骤（6）中，麒麟菜的晾晒为阳光照晒。