[发明专利]一种山楂膏的配方及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种山楂膏的制备领域，具体是一种山楂膏的配方及其加工方法。

背景技术

山楂，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。但山楂味酸，口味较差，所以市面上常将其制作山楂制品，但是市面上的山楂膏制作口感不够好，没有养生效果，吃多了影响人体健康，且这类山楂膏中的营养成分较少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种山楂膏的配方及其加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种山楂膏的配方，其原料按重量份的组分为：山楂145-160份、红豆25-35份、绿豆25-35份、冰糖115-125份、神曲6-8份、甘草6-8份、谷芽10-12份、枸杞4-6份、珍珠粉4-6份、薏仁20-30份、山药10-12份；

一种山楂膏的配方，其原料按重量份的组分为：山楂145份、红豆25份、绿豆25份、冰糖115份、神曲6份、甘草6份、谷芽10份、枸杞4份、珍珠粉4份、薏仁20份、山药10份；

一种山楂膏的加工方法，其具体加工步骤如下：

(1)将红豆、绿豆和薏仁清洗干净进行烘干，烘干之后将其放入粉碎机内粉碎至粒度为120-130目的颗粒状，然后将红豆、绿豆和薏仁颗粒放在蒸锅里进行蒸煮，煮熟之后放在盆中，让其自然降至常温待用；

(2)将甘草、谷芽、枸杞和山药放到粉碎机内粉碎，形成混合粉末，然后将神曲放入煮锅中，向煮锅中加入适量的水进行熬煮，熬煮好后将药汁取出，然后药汁中的残渣过滤掉，将药汁倒入盆中，让其自然降至室温待用；

(3)将山楂放到盐水中浸泡一段时间取出，然后用清水搓洗3-4遍，之后放到清水中浸泡4-6分钟取出，待其自然风干后将山楂切片，去其果心，将山楂片放入料理机中，然后将步骤(2)中制得的药汁倒入料理机中，将山楂片榨成山楂泥；

(4)将冰糖放到炒锅中熬煮形成糖汁，然后将汤汁倒入盛放煮熟的红豆、绿豆和薏仁的盆中进行搅拌形成辅料，之后将步骤(3)中制得的山楂泥倒入炒锅中进行熬制，熬制的同时不停的用木棒搅拌，之后将辅料、混合粉末和珍珠粉一起放入炒锅中进行熬制形成山楂膏浆体，等到山楂膏浆体中的水分熬干后将山楂膏浆体取出，让其自然冷却至室温；

(5)对步骤(4)中制得的山楂膏浆体进行杀菌消毒之后将其放到密封玻璃罐中，并将玻璃罐密封，之后将玻璃罐放入冷冻室中进行冷冻，冷冻好后将玻璃罐中的山楂膏取出，进行切片，则制成。

作为本发明进一步的方案：所述步骤(1)中红豆、绿豆和薏仁的粉碎粒度为100-110目。

作为本发明进一步的方案：所述步骤(3)中山楂放到盐水浸泡10-15分钟。

作为本发明进一步的方案：所述步骤(4)中的炒锅均为无水无油的炒锅。

作为本发明进一步的方案：所述步骤(5)中冷冻室的温度控制在零下20-25摄氏度。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤(5)中冷冻时间为1.5-2.5小时。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：利用神曲熬制的药汁使山楂泥中含有多种B族维生素，且使其具有健脾暖胃，消食下气的功效，利用红豆、绿豆和薏仁使山楂膏具有健脾止泻、利水消肿、清热解毒、安神补气、清热排脓、美容养颜的功效，利用甘草、谷芽、枸杞和山药制成的混合粉末使山药膏具有启脾进食、补脾养胃、生津益肺、抗炎、抗过敏、提高免疫力、抗衰老、降血压、明目的功效，增加山药膏的营养成分，使其具有良好的养生效果，本发明操作工序简单，能有效提高山药膏的口感，且增加其营养成分，使其具有良好的养生效果。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1