[发明专利]一种人工鸡枞菌栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其是一种人工鸡枞菌栽培方法。

背景技术

鸡枞菌是四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌可单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞菌仅西南、东南几省及中国台湾的一些地区出产，因其野生产量低而价格较高。

鸡枞菌不仅是具有丰富的营养价值，同时也具有很高的药用价值，具有益胃、清神、治痔及降血脂等作用，还具有养血润燥、健脾和胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症，是我国传统的药用真菌之一。

然而，近年来，由于生态环境持续恶化，土地种植过程中农药的大量施用，特别是人类在利益的驱使下对野生鸡枞菌的破坏性采挖，使得鸡枞菌的产量和质量都大幅下降，价格不断攀升，从而加剧了无序性采挖，形成了恶性循环。

鸡枞菌和绝大多数野生菌类的生长机理有极大差异，生理特性很特殊，鸡枞菌在长期的进化过程中逐渐和白蚁进化为共生生态系统，鸡枞菌依赖于白蚁为其营造的白蚁巢菌圃，白蚁该鸡枞菌提供了其需要的多种营养成分。

目前，鸡枞菌人工培养通常是采用培养基培养，再转移至土壤中进行种植的方法，如CN104387138A(种植鸡枞菌的培养包生产及人工种植鸡枞菌的方法)，此类方法由于鸡枞菌对环境要求极高，导致培养料中的营养特征不符合其特性要求时难以出菇，即使能够成功出菇，也需要大量符合鸡枞菌生长要求的土壤才能进行栽培，导致鸡枞菌栽培难以大规模进行，产量难以提高，为了增加鸡枞菌出菇率及产量，通常在鸡枞菌生长过程中加入白蚁、白蚁巢相关提取物，如 CN105474995A(一种野生鸡枞菌的栽培驯化方法)，但是白蚁、白蚁巢相关提取物获取较有难度，增加了生产成本，制约了鸡枞菌产业的发展。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种人工鸡枞菌栽培方法，具体是通过以下技术方案得以实现的：

(1)从鸡枞菌营养体上分离得到菌丝体；

(2)将菌丝体接种至鸡枞菌培养基中；

(3)将接种后的培养基，22-26℃恒温培养，直至菌丝长满培养基；

(4)按照重量份，称取豆渣30-35份、蛋白胨8-12份、葡萄糖8-10 份、奶粉5-8份、维生素A1-2份、白蚁巢土20-24份、水18-22份，打碎后混合均匀，用碳酸、磷酸混合溶液调节ph至6-6.5，得到鸡枞菌生长基；

(5)在培养容器中心放入白蚁巢，用生长基覆盖至刚没过白蚁巢顶部，在白蚁巢正上方放入白蚁巢菌圃，再加入生长基，使菌圃被完全盖住，以模仿白蚁巢的环境，促进鸡枞菌生长；

(6)将培养基中的菌丝接种至生长基袋中的白蚁巢菌圃中，在室内培养40-45d，控制室内温度23-25℃、湿度86-89％、昼夜温差 8-10℃，培养过程中保持室内黑暗，待鸡枞菌出菇；

(7)按照重量份，称取豆渣10-12份、蛋白胨5-7份、葡萄糖4-5 份，奶粉4-5份，打碎后搅拌均匀，覆盖在生长基表面，厚度0.8-1.2cm；

(8)继续培养，控制环境温度23-25℃、空气湿度82-84％、昼夜温差在8-10℃，日间光照强度控制在150-200Lux，夜间保持黑暗，直至采收；

(9)当菌盖将要伸直，尚未完全展开时，采收。

所述鸡枞菌培养基，其成分按重量份计为，去皮马铃薯浆120-160 份、葡萄糖14-18份、果糖4-6份、琼脂8-12份、维生素A3-4份、蛋白胨8-14份，蛋白粉15-20份。

所述培养基，还加入了0.04-0.1％的蛋白酶，促进培养基中蛋白质分解，增加氨基酸含量。

所述白蚁巢，是从整块白蚁巢中分离的，高度10-30cm、直径 5-10cm的白蚁巢碎块。白蚁巢过大使可以分成大小合适的白蚁巢碎块，加以利用，减少原料浪费。

所述白蚁巢，是高度20-40cm、直径10-15cm的完整白蚁巢。

所述白蚁巢菌圃，是从整块白蚁巢菌圃中分离的，直径为1-3cm 的白蚁巢菌圃碎块。白蚁巢菌圃营养丰富，产量较少，应充分利用。

所述白蚁巢菌圃，需经过超高温瞬时灭菌，杀灭其中杂菌及孢子。

所述白蚁巢菌圃，需向其中加入3-8ml的白蚁提取液，白蚁提取液中含有抑制除鸡枞菌外其他杂菌生长的活性酶，可以抑制杂菌生长并促进鸡枞菌生长。