[发明专利]一种复合配比的益生菌粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于营养食品技术领域，更具体地，涉及一种复合配比的益生菌粉及其制备方法。

背景技术

益生菌亦称肠益菌，是指能存活于肠道的非致病性微生物。现已有证据指出，益生菌可能帮助肠道内壁免受伤害，对人类的肠胃道疾病具有特殊的功效；也有证据指出益生菌能改善因服用抗生素而产生的相关副作用，如肠胃炎、急性腹泻，也能改善乳糖不耐症的症状。益生菌正在成为人们防治疾病维护健康的重要产品，它既有见效快的近期效果，如在预防和治疗急慢性腹泻、便秘，改善肠胃功能等；还有显著的远期效果，如通过降低人体内毒素水平、改善营养状况、帮助肝细胞生长、提高人体免疫力等而起到了保护肝脏、辅助改善肝病症状的作用；对于用化学、放射、免疫抑制剂治疗中的副反应导致菌群失调的症状如食欲减低、乏力、白细胞计数下降等，益生菌产品也可以改善前述症状，提高抗病能力。

同时，由于肠道是外界的传感器，来自外界的所有东西最终都在肠道终结。人体肠道中的益生菌对健康非常有益，能帮助免疫系统抵挡更危险的细菌，能将营养成分分解，甚至还能控制身体储存脂肪。圣路易斯华盛顿大学基因科学中心主任戈登认为，西方人更易发胖的原因在于日常饮食以快餐为主，而有助于肠道益生菌生长的高膳食纤维食物摄入不足,致使某些种类的肠道益生菌过度繁殖所致。因而对于益生菌产品还存在有很大的改善空间。

发明内容

针对上述现有技术中的不足，本发明提供了一种复合配比的益生菌粉及其制备方法，制备工艺简单，疗效好，安全无副作用。

本发明的上述目的是通过以下技术方案予以实现的。

一种复合配比的益生菌粉，由如下重量百分比的原料制备得到：复合益生菌粉30～35％、脱脂乳粉5～15％、酵母抽提物5～15％、麦芽糊精粉8～16％、燕麦β-葡聚糖5～10％、菊粉2～8％、甜菊糖3～6％、低聚果糖3～8％、聚葡萄糖3～6％、聚木糖2～10％；所述复合益生菌粉由植物乳杆菌粉、乳双歧杆菌粉、鼠李糖乳杆菌粉、干酪乳杆菌粉按质量比2～3:1～1.5:0.5～1.2:1组成。

优选的，所述复合益生菌粉由植物乳杆菌粉、乳双歧杆菌粉、鼠李糖乳杆菌粉、干酪乳杆菌粉按质量比3:1.5:0.9:1组成，其活菌数高于10¹²cfu/g，水分含量低于3％。

本发明将复合益生菌按一定比例优化复配，充分发挥四者之间的相互协同作用，对于调整体质、帮助消化、使排便顺畅、改变细菌丛生态、维持健康的效果显著。

脱脂乳粉：将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1％左右外，其他变化不大。因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用，对于老年人，消化不良的婴儿，经及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。

酵母抽提物：富含多种氨基酸、多肽、呈味核苷酸、B族维生素、不含胆固醇和饱和脂肪酸。

燕麦β-葡聚糖：能够减少小肠对脂肪、碳水化合物及胆固醇的吸收率，从而降低血清胆固醇，具有降低血脂和血清胆固醇、增强免疫力的作用，对预防和治疗心脑血管疾病以及糖尿病有重要功效。

菊粉：具有降低血糖值、淡化血糖的浓度、增强消化和新陈代谢、改善血管障碍等功效，而且能量低，满足减肥养生的要求。

甜菊糖：是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的300倍，热值仅为蔗糖的1/300，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。

低聚果糖：是益生元的一种，具有热值低，有助于减肥，对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂，具有防龋齿作用，对肠道益菌的增殖作用，可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量，促进营养的吸收，尤其是钙的吸收，防治腹泻和便秘等有益功效。

聚葡萄糖：具有不溶性膳食纤维所特有的明显增加粪便体积、增强通便、降低肠道癌的风险等的作用外，还能结合清除体内的胆酸，明显降低血清胆固醇，容易引致饱腹感，能明显降低饭后血糖水平等。