[发明专利]一种纯露型热带水果果冻及其制备方法有效
| 申请号： | 201710915924.8 | 申请日： | 2017-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN107495251B | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 袁源;龙倩倩;彭芍丹;魏晓奕;李积华;林丽静 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人： | 刘婉 |
| 地址： | 524001 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 纯露型 热带 水果 果冻 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种纯露型热带水果果冻，其特征在于通过以下步骤制得：首先沉香物料粉碎至40目投入萃取釜，萃取温度40℃，萃取压力18.5MPa，萃取3次，每次2h，经超临界CO2萃取后所得粗提物，经100℃，2h二次蒸馏，得沉香纯露；杨桃净选去芯去皮榨汁去渣浓缩至含水量为45％得到果汁，二者进行灭菌备用；将海藻卡拉胶6份、魔芋粉1.2份、结冷胶2.8份混合8份温水冲开后加热至溶解，然后加入木糖醇6份，山梨酸钾0.1份，维生素C 0.1份，苹果酸0.2份，与0.5份醋酸-醋酸钠进行pH值调节至6；继续加热至全部辅料溶解待稍凉加入纯露和果汁重量比为1：1的混合物50份，封装冷藏。
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