[发明专利]一种红茶葡萄保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种红茶葡萄保健酒，其特征在于，原料以重量份计为：红茶200～250份、葡萄140～180份、艾叶3～5份、桑树皮1～2份、紫草4～6份、徐长卿3～5份、白术3～5份、八角莲1～2份。

2.如权利要求1所述红茶葡萄保健酒，其特征在于，所述原料以重量份计为：红茶235份、葡萄160份、艾叶5份、桑树皮2份、紫草5份、徐长卿4份、白术3份、八角莲2份。

3.如权利要求1或2所述红茶葡萄保健酒，其特征在于，所述红茶中小种红茶和红碎茶的重量配比为1：2。

4.如权利要求1～3任一项所述红茶葡萄保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将红茶干茶轻柔5～10min后粉碎至10～20目，得茶粉；

(2)采摘完全成熟、无腐烂、无病虫害的葡萄，清洗干净后，在沸水条件下煮制10～15min，然后放入榨汁机榨汁，得到的果浆转入胶体磨磨2～3次，得葡萄汁；

(3)取艾叶、桑树皮、紫草混合，加入其混合后重量7～11倍的水煎煮2～3h，过滤后得滤液；

(4)取徐长卿、白术、八角莲混合，粉碎至200～300目，以浓度为75～80％的乙醇为溶剂，采用超声提取2次，合并提取液，减压回收乙醇，再浓缩至体积缩小30～35％，得提取液；

(5)将茶粉放入葡萄汁中，搅拌均匀，采用微波处理5～10min后转入发酵罐，加入二氧化硫40～50mg/L，酵母2～4份，进行发酵，发酵温度为25～30℃，发酵时间为3～5d；

(6)向步骤(5)发酵的产物中加入滤液和提取液，采用500～800r/min的条件搅拌5～10min，再置于35～40℃条件处理24～26h。

5.如权利要求4所述红茶葡萄保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)乙醇的用量为徐长卿、白术、八角莲混合后重量的8～10 倍。

6.如权利要求4所述红茶葡萄保健酒的制备方法，其特征在于，所述超声波的提取频率为15～20Khz。