[发明专利]一种雪碧五花肉的制作方法

说明书

本发明公开了一种雪碧五花肉的制作方法，包括以下步骤：（1）五花肉洗净切片（2）加入雪碧、黑胡椒进行腌制（3）豆腐切片（4）分别煎制五花肉和豆腐片（5）调味装盘。该制作方法原料主要有五花肉50‑100；豆腐10‑60；雪碧100‑360；椒盐1‑10；辣椒粉1‑10；孜然1‑10。本方法操作简单，鲜味浓厚，口感丰厚，吃起来咸淡适中，酥嫩爽口，不硬不柴。

技术领域

本发明涉及食品的制作方法，特别是雪碧五花肉的制作方法。

背景技术

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。五花肉能够补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。现有的制作五花肉的方法过于普通，没有新意。

发明内容

目的：针对上述问题，本发明公开了一种雪碧五花肉的制作方法。

技术方案：为实现本发明的目的，采用如下方案：

一种雪碧五花肉的制作方法，按重量份组成为：五花肉50-100；豆腐10-60；雪碧100-360；椒盐1-10；辣椒粉1-10；孜然1-10；

作为优选：五花肉80；豆腐30；雪碧200；椒盐5；辣椒粉5；孜然5。

一种雪碧五花肉的制作方法，包括如下步骤：（1）五花肉洗净切片（2）加入雪碧、黑胡椒进行腌制（3）豆腐切片（4）分别煎制五花肉和豆腐片（5）调味装盘。

有益效果：与现有技术相比，本发明的优点是：操作简单，鲜味浓厚，口感丰厚，吃起来咸淡适中，酥嫩爽口，不硬不柴。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。

本发明的雪碧五花肉的制作方法，包括以下步骤：

（1）将五花肉洗净，切片，肉片的厚度可以根据自己的喜好决定；

（2）将切好的五花肉放入碗中，倒入雪碧，加入一点点黑胡椒粉腌制一小时；

（3）将豆腐切成3毫米后的豆腐片；

（4）取一个平底锅，锅中不要放油，放入五花肉，小火煎至两面焦黄；

（5）煎过五花肉的锅不需要清洗，利用里面五花肉煎出的油，将豆腐片放入煎至两面焦黄；

（6） 将煎好的五花肉和豆腐片放在一起，加入椒盐、孜然、辣椒粉、白芝麻进行调味；

（7）配上生菜装盘。