[发明专利]一种补血茶油的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶油的加工方法，具体涉及一种补血茶油的加工方法。

背景技术

茶油，又称山茶油、油茶籽油，是我国南方特有的山茶属木本食用油，是世界四大木本植物油之一。茶油是从油茶成熟种子中提取而得，色泽金黄或浅黄、澄清透明，气味清香，具有“东方橄榄油”的美称。茶油富含Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸，少量差皂素和茶多酚，不含胆固醇、芥酸和山萸酸。其物理化学性质与橄榄油相似，具有良好的稳定性和抗氧化性，易被人体吸收。

但是，现有技术中，对于茶油的加工和制备始终考虑到的是，茶油的得率以及纯度等，对于茶油中的营养成分的保留等并未作出要求，同时，随着人们生活水平的提高，对食物的保健功效的需求也越来越多，为了进一步强化茶油的功效，将茶油与保健营养液相结合，制成特定功能的保健茶油是未来茶油行业的一个重要发展方向。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种补血茶油的加工方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种补血茶油的加工方法，包括以下步骤：

(1)茶果预处理：采摘茶果，首先将其置于阳光下暴晒处理6-8h，然后置于烘烤箱中，在温度为55-65℃下烘烤10-20min，最后放入温度为5-10℃的水中浸泡1-2h后取出沽干；

(2)剥壳：将茶果置于温度为20-40℃下烘干处理20-30min，然后采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽；

(3)破碎：破碎粒度要求在3-5mm之间；

(4)补血营养液的添加：将茶籽放入润湿器内，喷淋占茶籽质量10-20％的补血营养液进行润湿，将润湿后的茶籽输送至缓苏器内缓苏20-60min，缓苏温度为40-60℃，缓苏后茶籽含水质量分数控制在15-20％；

(5)蒸炒：采用蒸炒锅进行蒸炒，当水份在7-8％之间时出料；

(6)低温压榨：采用螺旋压榨机在温度为65-75℃的条件下压榨得到毛油；

(7)提炼：将毛油经过提炼后得到成品茶油；

其中，补血营养液采用如下方法制备而成：

将黄芪、当归、人参、麦冬、红枣、鸡血藤、枸杞、龙眼肉采用超微粉碎技术粉碎成超微粉，加入3-6倍量的水，大火烧开后，转中火煎制1-2h，冷却至室温后进行过滤，提取滤液、然后进行浓缩，制得密度为1.2-1.3g/mL的补血营养液。

优选地，补血营养液中各原料的重量份数如下：

黄芪1-3份、当归2-4份、人参2-4份、麦冬1-3份、红枣3-5份、鸡血藤1-3份、枸杞2-4份、龙眼肉4-6份。

优选地，补血营养液中各原料的重量份数如下：

黄芪2份、当归3份、人参3份、麦冬2份、红枣4份、鸡血藤2份、枸杞3份、龙眼肉5份。

本发明的有益效果在于：通过茶果暴晒、烘烤、冷水浸泡，使得破壳难度降低，同时也降低了含壳率，降低了成本，提高了纯度；而且避免了茶果内部的茶籽中的营养成分损失，尤其避免了茶籽油料成分的挥发，确保了产油量较高；通过补血营养液对茶籽进行处理，使得茶籽中的有益成分得到丰富，具有补血益气、增强抵抗力的保健功效。

具体实施例

实施例1

一种补血茶油的加工方法，包括以下步骤：

(1)茶果预处理：采摘茶果，首先将其置于阳光下暴晒处理6h，然后置于烘烤箱中，在温度为55℃下烘烤10min，最后放入温度为5℃的水中浸泡1h后取出沽干；

(2)剥壳：将茶果置于温度为20℃下烘干处理20min，然后采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽；

(3)破碎：破碎粒度要求在3-5mm之间；

(4)补血营养液的添加：将茶籽放入润湿器内，喷淋占茶籽质量10％的补血营养液进行润湿，将润湿后的茶籽输送至缓苏器内缓苏20min，缓苏温度为40℃，缓苏后茶籽含水质量分数控制在15％；

(5)蒸炒：采用蒸炒锅进行蒸炒，当水份在7-8％之间时出料；

(6)低温压榨：采用螺旋压榨机在温度为65℃的条件下压榨得到毛油；

(7)提炼：将毛油经过提炼后得到成品茶油；

其中，补血营养液采用如下方法制备而成：

将黄芪、当归、人参、麦冬、红枣、鸡血藤、枸杞、龙眼肉采用超微粉碎技术粉碎成超微粉，加入3倍量的水，大火烧开后，转中火煎制1h，冷却至室温后进行过滤，提取滤液、然后进行浓缩，制得密度为1.2-1.3g/mL的补血营养液。

补血营养液中各原料的重量份数如下：