[发明专利]一种绿茶酒的配制方法在审
| 申请号： | 201710936054.2 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN107557249A | 公开（公告）日： | 2018-01-09 |
| 发明（设计）人： | 贺东林 | 申请（专利权）人： | 贺东林 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司11249 | 代理人： | 杨晶晶 |
| 地址： | 545026 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 配制 方法 | ||
1.一种绿茶酒的配制方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1：选料，选择品质好，色泽较鲜的五指山绿茶；
步骤2：用粉碎机将茶叶粉碎，过30目筛，以提高浸提率；
步骤3：绿茶提取液的制备，用去离子水作浸提液，按料液比1g:70mL的比例向茶粉中加入去离子水，用95-98℃水浴浸提一次，浸提时间为10min；
步骤4：选用400目滤布，过滤；
步骤5：护色处理向步骤4获得的绿茶提取液中加入ZnCl2粉末，搅拌至提取液中无固体悬浮物为止；
步骤6：调配及杀菌，向经护色处理得到的绿茶提取液中加入原浆白酒、水、薄荷香蜜和柠檬汁混合搅拌，再加入蜂蜜、随后在80℃下，杀菌20min；澄清、灌装，即得配制型绿茶酒成品。
2.根据权利要求1所述的一种绿茶酒的配制方法，其特征在于，步骤3中浸提温度95℃。
3.根据权利要求1所述的一种绿茶酒的配制方法，其特征在于，步骤3中浸提温度96℃。
4.根据权利要求1所述的一种绿茶酒的配制方法，其特征在于，步骤3中浸提温度98℃。
5.根据权利要求1所述的一种绿茶酒的配制方法，其特征在于，步骤6的具体步骤还包括：以壳聚糖作为澄清剂，在调配好的茶酒中加入0.25g/L的壳聚糖，充分振荡摇匀后，静置5d，取上清液过滤。
6.根据权利要求1所述的一种绿茶酒的配制方法，其特征在于，步骤5中ZnCl2粉末的加入量按质量体积比为绿茶提取液的0.05-1.0％。
7.根据权利要求1所述一种绿茶酒的配制方法，其特征在于：步骤6中绿茶提取液、原浆白酒的体积比为3:7～4:6。
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