[发明专利]一种石斛速溶茶

权利要求书

1.一种石斛速溶茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：石斛146~148、乌龙茶71~73、石斛花45~47、大豆低聚糖8~10、壳聚糖1.1~1.3、食盐0.4~0.6、硒麦芽0.4~0.6、溶菌酶0.02~0.04。

2.根据权利要求1所述石斛速溶茶，其特征在于，所述的石斛和石斛花，为霍山石斛原种建设基地种植的铁皮石斛、美花石斛、马鞭石斛、金钗石斛中的一种。

3.根据权利要求1所述石斛速溶茶，其特征在于，所述的石斛和石斛花为霍山石斛原种建设基地种植的铁皮石斛和铁皮石斛花。

4.一种根据权利要求1所述石斛速溶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将石斛洗净，粉碎至60~80目，炒制20~25分钟，加入石斛重量35~40倍量的水，加热回流2~3小时，冷却，得回流液；

（2）向回流液中加入回流液体积80~100倍量的无水乙醇，于2~4℃静置40~50分钟，过滤，取沉淀，烘干至含水量为12~14%，得石斛提取物；

（3）将乌龙茶粉碎，加入乌龙茶重量60~70倍量的体积分数为90~95%的酒精溶液，回流浸提60~80分钟，将回流液真空旋转蒸发，烘干至含水量为10~12%，得乌龙茶提取物；

（4）将石斛花粉碎，加入石斛花重量60~70倍量的水，煎煮至体积为原来的1/10，过滤，保留滤液，向滤渣中加入滤渣重量30~40倍量的发酵液，于21~23℃发酵45~50小时，过滤，合并滤液，得石斛花提取物；

（5）将石斛提取物、乌龙茶提取物和石斛花提取物混合均匀，加入80~100℃的热水，搅拌溶解，离心后除沉淀，再加入大豆低聚糖、壳聚糖、食盐、硒麦芽和溶菌酶，混合均匀，得混合液；

（6）将混合液置于冷冻干燥机中，于-43~-41℃冷冻干燥至无水分，得石斛速溶茶；

（7）真空包装，巴氏消毒，检验，得石斛速溶茶成品。

5.根据权利要求4所述石斛速溶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）的炒制，温度为70~75℃。

6.根据权利要求4所述石斛速溶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）的发酵液，为酵母菌发酵液，将酵母菌接入质量浓度为5~7%的蔗糖溶液中，混合均匀，于27~29℃发酵30~36小时，得发酵液。

7.根据权利要求4所述石斛速溶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）的离心，于3000~4000转/分钟离心15~20分钟。

8.一种权利要求1~7任一项所述石斛速溶茶的饮用方法，其特征在于，将石斛速溶茶成品打开包装，装入容器中，向容器中加入石斛速溶茶重量15~30倍量的热水，温度为80~100℃，搅拌均匀即可。