[发明专利]一种罗汉果茶酒及其制备方法

权利要求书

1.一种罗汉果茶酒，其特征在于，所述茶酒由包括如下重量份的原料制成：

红茶18-23份、罗汉果8-10份、山白菊5-8份、梨10-13份、白砂糖15-20份、蜂蜜3-5份。

2.根据权利要求1所述的罗汉果茶酒，其特征在于，所述茶酒由如下重量份的原料制成：

红茶20份、罗汉果10份、山白菊7份、梨12份、白砂糖16份、蜂蜜4份。

3.权利要求1或2所述的罗汉果茶酒的制备方法，其特征在于，红茶用水煎煮，制得红茶汁，罗汉果和山白菊用水煎煮，制得中药汁，梨洗净，榨汁，制得梨汁，将红茶汁、中药汁和梨汁混合，加入白砂糖，溶解后接入发酵菌，密封，发酵30-35天，发酵液经过滤、活性炭吸附、精滤去除杂质，加入蜂蜜，然后进行封装、灭菌，即得。

4.根据权利要求3所述的罗汉果茶酒的制备方法，其特征在于，所述方法具体包括如下步骤：

(1)红茶汁的制备

红茶用水进行二次煎煮，煎煮液合并，得到红茶汁；

(2)中药汁的制备

罗汉果挤破，与山白菊混合，加水进行二次煎煮提取，提取液合并，得到中药汁；

(3)梨汁的制备

梨洗净，削皮、去核，梨的果肉切碎，榨汁，挤压收集汁液，汁液过滤，得到梨汁；

(4)发酵

将步骤(1)得到的红茶汁、步骤(2)得到的中药汁和步骤(3)得到的梨汁混合，加入白砂糖，待白砂糖溶解后，接入发酵菌，密封容器，发酵30-35天；

(5)除杂

经步骤(4)发酵后的发酵液过滤，收集滤液，滤液经活性炭层吸附，然后再进行精滤；

(6)封装、灭菌

经过步骤(5)除杂后的液料中加入蜂蜜，溶解后分装到已杀菌的容器中，灭菌，即得。

5.根据权利要求4所述的罗汉果茶酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，红茶的煎煮温度为92-95℃，煎煮时间为15-18min，每次煎煮水的用量为红茶重量的9-12倍。

6.根据权利要求4所述的罗汉果茶酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，罗汉果和山白菊的煎煮温度为95℃以上，煎煮时间为50-60min，每次煎煮时水的用量为罗汉果和山白菊总重量的9-12倍。

7.根据权利要求4所述的罗汉果茶酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，所述发酵菌为活性酵母，接入量为混合液重量的0.2-0.3％。

8.根据权利要求4所述的罗汉果茶酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，发酵在26℃发酵室进行。

9.根据权利要求4所述的罗汉果茶酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中，精滤时所用滤膜的孔径为2μm。

10.根据权利要求4所述的罗汉果茶酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中，所述灭菌方法为：将封装茶酒的容器用110℃饱和蒸汽加热10min，冷却即可。