[发明专利]白酒生物发酵液生产工艺在审
| 申请号： | 201710942374.9 | 申请日： | 2017-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN109652256A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 尚红光 | 申请（专利权）人： | 成都蜀之源酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 萃取 生物发酵液 上层清液 蒸馏液 清液 尾水 原酒 下层 生产工艺 白酒 沉淀 酒精 浓香型白酒 己酸菌液 加水混合 密闭发酵 前体物质 蒸馏蒸汽 自然发酵 自然分层 蒸馏 底锅水 混合液 萃取液 后向 黄水 发酵 接种 冷却 上层 | ||
【权利要求书】：
1.一种白酒生物发酵液生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：
a、在黄水、底锅水和尾水的混合液中加入低档酒，使酒精度达到10％～15％，接种总重量8％～10％的己酸菌液，保持原始pH值，在30℃～45℃的温度下密闭发酵7天～12天；
b、发酵完成后，加入原酒进行萃取，萃取36-42小时，萃取后酒精度达65％-68％；
c、萃取后静置12-16小时，使得萃取液在容易内自然分层，上层为清液，下层为沉淀；
d、取萃取后的上层清液，清液取完后向下层沉淀内加水混合进行蒸馏，取蒸馏蒸汽冷却至蒸馏液；
e、在上层清液中加入尾水和蒸馏液，将酒精度调整至20％-25％，进行自然发酵，即可得到生物发酵液。
2.根据权利要求1所述的白酒生物发酵液生产工艺，其特征在于：步骤a中，酒精度为10％，己酸菌液接种量为10％，发酵温度为35℃，发酵时间为8天。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都蜀之源酒业有限公司，未经成都蜀之源酒业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710942374.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种长白山野生笃斯越桔啤酒生产工艺配方
- 下一篇：大曲粉制备工艺
