[发明专利]一种安全环保食品保鲜剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品保鲜技术领域，具体涉及一种安全环保食品保鲜剂及其制备方法。

背景技术

近年来，随着社会生活水平的提高，人们对绿色、健康食品的全意识也越来越强烈。在食品保鲜中，食品防腐剂的添加在所难免。天然食品防腐剂一方面由于自然界中极其丰富的植物资源为其研发提供了宝贵的物质基础；另一方面由于其具有抗菌性强、水溶性好、安全无毒、健康以及独特的生理活性功能而越来越受到人们的重视，并成为人们研究的一个热点。国内外在天然食品防腐剂这方面的研究十分活跃，但是到目前为止，天然食品防腐剂真正被用于食品保鲜产品中的却为数不多，大部分都还处于试验理论研究的阶段主要原因其生产成本相对于化学合成的食品防腐剂较高，且加工困难等等。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明要解决的技术问题是提供一种安全环保食品保鲜剂及其制备方法。

本发明采取的技术方案是：

一种安全环保食品保鲜剂，其由蒲公英和水溶性壳聚糖两种原料制备而成，其具体制备方法为：

(1)、将水溶性壳聚糖溶解在纯化水中，加热到70-80℃，搅拌至完全溶解，每克水溶性壳聚糖加入300-400ml纯化水；

(2)、将蒲公英进行粉碎处理，称取15g蒲公英干粉置于200ml烧杯中，按照一定的料液比加入75％乙醇溶液，置于微波炉中辐射提取一段时间，过滤，重新提取后合并滤液，将滤液浓缩至25ml左右，高速离心20min后经微孔滤膜过滤，用75％乙醇定容至200ml，得蒲公英黄酮类化合物提取液；

(3)、将壳聚糖溶液与蒲公英黄酮类化合物提取液按照8-10:1的比例混合，得保鲜剂。

所述步骤(2)中的料液比为1:15-20。

所述步骤(2)中微波处理时间为10-12min，微波功率为350W。

优选地，所述的安全环保食品保鲜剂应用于鲜肉和水果的保鲜。

本发明的有益效果是：本发明的蒲公英黄酮类化合物含有多种黄酮类化合物，具有抑制霉菌、真菌、细菌、原生虫的作用，其和壳聚糖配合使用，不仅可以有效的阻隔空气，且壳聚糖本身也具有良好的抑菌性能，杀菌效果更好。且本发明操作简单，原料来源广泛，成本低，易于推广。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种安全环保食品保鲜剂，其由蒲公英和水溶性壳聚糖两种原料制备而成，其具体制备方法为：

(1)、将水溶性壳聚糖溶解在纯化水中，加热到70℃，搅拌至完全溶解，每克水溶性壳聚糖加入300ml纯化水；

(2)、将蒲公英进行粉碎处理，称取15g蒲公英干粉置于200ml烧杯中，按照一定的料液比加入75％乙醇溶液，置于微波炉中辐射提取一段时间，过滤，重新提取后合并滤液，将滤液浓缩至25ml左右，高速离心20min后经微孔滤膜过滤，用75％乙醇定容至200ml，得蒲公英黄酮类化合物提取液；

(3)、将壳聚糖溶液与蒲公英黄酮类化合物提取液按照8:1的比例混合，得保鲜剂。

所述步骤(2)中的料液比为1:15。

所述步骤(2)中微波处理时间为10min，微波功率为350W。

实施例2

一种安全环保食品保鲜剂，其由蒲公英和水溶性壳聚糖两种原料制备而成，其具体制备方法为：

(1)、将水溶性壳聚糖溶解在纯化水中，加热到75℃，搅拌至完全溶解，每克水溶性壳聚糖加入350ml纯化水；

(2)、将蒲公英进行粉碎处理，称取15g蒲公英干粉置于200ml烧杯中，按照一定的料液比加入75％乙醇溶液，置于微波炉中辐射提取一段时间，过滤，重新提取后合并滤液，将滤液浓缩至25ml左右，高速离心20min后经微孔滤膜过滤，用75％乙醇定容至200ml，得蒲公英黄酮类化合物提取液；

(3)、将壳聚糖溶液与蒲公英黄酮类化合物提取液按照9:1的比例混合，得保鲜剂。

所述步骤(2)中的料液比为1:18。

所述步骤(2)中微波处理时间为11min，微波功率为350W。

实施例3

一种安全环保食品保鲜剂，其由蒲公英和水溶性壳聚糖两种原料制备而成，其具体制备方法为：

(1)、将水溶性壳聚糖溶解在纯化水中，加热到80℃，搅拌至完全溶解，每克水溶性壳聚糖加入400ml纯化水；