[发明专利]一种牛肉蛋白中碳、氮稳定同位素标准样品的制备方法

权利要求书

1.一种牛肉蛋白中碳、氮稳定同位素标准样品的制备方法，其特征在于，包括以下检测步骤：

S1.采集牛肉样品，依次进行解冻、切丁、绞碎、干燥处理；

S2.然后将牛肉样品脱脂处理，再进行研磨至过孔径为0.15mm的筛板；

S3.随后将牛肉样品进行混匀、干燥处理，得到标准样品。

2.根据权利要求1所述的一种牛肉蛋白中碳、氮稳定同位素标准样品的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，采集哈尔滨宾西和四川牦牛的牛腱子肉作为制备基体标准样品的原料。

3.根据权利要求1所述的一种牛肉蛋白中碳、氮稳定同位素标准样品的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，将采集的牛肉在常温下解冻，然后将牛肉切成1cm³的肉丁，绞碎后在50℃下干燥24h。

4.根据权利要求1所述的一种牛肉蛋白中碳、氮稳定同位素标准样品的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，采用索氏提取法将牛肉样品进行脱脂。

5.根据权利要求1所述的一种牛肉蛋白中碳、氮稳定同位素标准样品的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中，在槽形混合机内中，在避光的环境中搅拌2 h；然后放入干燥箱中50℃干燥4小时。

6.根据权利要求1所述的一种牛肉蛋白中碳、氮稳定同位素标准样品的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括样品均匀性初判，具体为：将里面的标准样品铺平，选择不同位置、不同深度的5个点测定标准样品的碳、氮稳定同位素比，比值的标准偏差小于0.2为合格。

7.根据权利要求1所述的一种牛肉蛋白中碳、氮稳定同位素标准样品的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括样品灭菌处理，具体为：采用辐照灭菌法对标准样品进行灭菌处理。

8.根据权利要求1所述的一种牛肉蛋白中碳、氮稳定同位素标准样品的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括样品水分测定，具体为：采用减压干燥的方法测定了牛肉蛋白标准样品中的水分。

9.根据权利要求1所述的一种牛肉蛋白中碳、氮稳定同位素标准样品的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括样品均匀性检验，具体为：从500份标准样品中随机选取20份标准样品进行均匀性检验，并进行三次平行检验，对测量的数据进行方差分析，通过组间方差和组内方差的比较来判断不同瓶中牛肉蛋白粉样品中碳、氮稳定同位素比测量值之间的系统性差异，无系统差异性则样品均匀。

10.根据权利要求1所述的一种牛肉蛋白中碳、氮稳定同位素标准样品的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括样品稳定性考察，所述样品稳定性考察包括长期稳定性考察和短期稳定性考察，

所述长期稳定性考察为：标准物质的稳定性考察按先密后疏的原则，分别在第 0、1、3、6、9、15个月进行稳定性检测；检验方法与均匀性检验相同；每次取3瓶，做标准物质的长期稳定性统计检验，取平行三次，记录结果的平均值；结果的变动在定值结果5%的不确定度范围内，作为判定标准物质稳定的原则；

所述短期稳定性考察为：将样品置于4℃、20℃和 40℃恒温箱中保存，分别在第 0、3、5、7、14 天进行稳定性监测，测定方法与长期稳定性检测相同。