[发明专利]以油茶和瓜蒌制备的有机食用油及其制备方法

权利要求书

1.一种以油茶和瓜蒌制备的有机食用油，按重量计包括以下成分：瓜蒌籽油5～15%、茶籽油35～45%、亚麻籽油30～40%、核桃油15～25%。

2.如权利要求1所述的以油茶和瓜蒌制备的有机食用油，其特征在于：该食用油按重量计包括以下成分：瓜蒌籽油5%、茶籽油40%、亚麻籽油35%、核桃油20%。

3.权利要求1或2所述的以油茶和瓜蒌制备的有机食用油的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：制备瓜蒌籽油；

步骤二：制备茶籽油；

步骤三：按比例取核桃油、亚麻籽油以及所制备的瓜蒌籽油、茶籽油，搅拌混合均匀，即得以油茶和瓜蒌制备的有机食用油；

其特征在于：所述的瓜蒌籽油的制备方法包括以下步骤：

A) 翻炒：取新鲜带壳瓜蒌籽，晾晒干燥后在50-60℃条件下翻炒0.5-1.5小时；

B) 粉碎：对步骤A)所制备的物料进行粉碎；翻炒温度为55℃，翻炒时间1小时；

C) 保温：将步骤B)所制备的物料密封于容器中， 在55±5℃的条件下保温2小时；

D) 制饼：将步骤C)所制备的物料包装为圆饼；

E）蒸煮：将步骤D)所制备的物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5小时；

F）压榨：对步骤E)所制备的物料进行压榨即得瓜蒌籽油毛油；

G）按照压榨后的毛油的重量比例，添加0.1%～0.2%的活性炭搅拌均匀，用硅藻土过滤即得成品瓜蒌籽油。

4.如权利要求3所述的以油茶和瓜蒌制备的有机食用油的制备方法，其特征在于：所述的茶籽油的制备方法包括以下步骤：

（1）选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的油茶籽，晒干；

（2）粗破碎：步骤（1）所得茶籽以破碎机进行破碎；

（3）烘干：将步骤（2）所得茶籽放入炒锅，在60～65℃条件下翻炒至茶籽含水量为9%；

（4）精细破碎：将步骤（3）所得茶籽破碎为成茶籽粉；

（5）蒸麸制饼：将步骤（4）所得物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1小时；然后制饼；

（6）压榨：将步骤（5）所得物料饼放入液压榨油机压榨；

（7）过滤：按照压榨后的茶籽油毛油的重量比例，添加0.1%～0.2%的活性炭搅拌均匀， -2℃冷冻4小时，过滤得成品油。

5.如权利要求4所述的以油茶和瓜蒌制备的有机食用油的制备方法，其特征在于：所述的步骤（2）中，物料破碎后进行风选，通过风选使物料中茶籽壳和茶籽仁的比例达到25%：75%。

6.如权利要求4所述的以油茶和瓜蒌制备的有机食用油的制备方法，其特征在于：所述的步骤（4）中，以原料油茶籽的重量计，向物料中均匀添加0.5%～1.0%的碱性物质。

7.如权利要求4所述的以油茶和瓜蒌制备的有机食用油的制备方法，其特征在于：所述的步骤（6）中，液压榨油机压力控制在28kPa。

8.如权利要求4所述的以油茶和瓜蒌制备的有机食用油的制备方法，其特征在于：所述的步骤（7）中，活性炭占茶籽油毛油的重量比例为0.15%。

9.如权利要求4所述的以油茶和瓜蒌制备的有机食用油的制备方法，其特征在于：所述的步骤（7）中，冷冻后的茶籽油毛油通过硅藻土过滤塔进行过滤。