[发明专利]一种黄瓜腌酸及其制备方法

权利要求书

1.一种黄瓜腌酸，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黄瓜500-600、醋500-600、白砂糖40-50、八角8-10、荜拨8-12、花椒6-10、红枣片10-15、蜂蜜6-8、杨梅8-12、姜6-10、蒜10-12。

2.根据权利要求1所述的黄瓜腌酸，其特征在于，所述醋的制备方法为：将藠头放置坛子中，加入水和盐，然后将坛子密封，30天后开启，过滤即得醋。

3.根据权利要求1所述的黄瓜腌酸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将黄瓜洗净、切片，备用；

2）将姜切丝，蒜剁碎，然后将八角、荜拨、花椒、红枣片、杨梅、姜和蒜用纱布进行包裹，得香料包，备用；

3）将切片后的黄瓜放置容器中，加入醋和香料包，再加入蜂蜜和白砂糖，浸泡2-3天后即得成品。

4.根据权利要求2所述的黄瓜腌酸，其特征在于：所述醋的制备方法中，藠头与水的重量比为1:2，藠头与盐的重量比为5:1。