[发明专利]营养流失少的猪肉解冻方法在审
| 申请号： | 201710950850.1 | 申请日： | 2017-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN107660613A | 公开（公告）日： | 2018-02-06 |
| 发明（设计）人： | 韩祝君;汪雨龙 | 申请（专利权）人： | 浙江青莲食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/07 | 分类号： | A23B4/07 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 314300 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 营养 流失 猪肉 解冻 方法 | ||
【权利要求书】：
1.营养流失少的猪肉解冻方法，包括解冻液解冻，微波解冻，其特征在于：所述解冻液解冻包括以下步骤：
1)解冻液的制备：取90-100份水，加入0.5-1份壳聚糖和0.05-0.08份活性多肽，搅拌得解冻液；
2)猪肉解冻：将冷冻猪肉放入制备的解冻液中解冻。
2.根据权利要求1所述的营养流失少的猪肉解冻方法，其特征在于：所述微波解冻过程为：将经过解冻液解冻的猪肉置于微波合成仪解冻至中心温度为2℃。
3.根据权利要求1所述的营养流失少的猪肉解冻方法，其特征在于：所述微波解冻的温度为25-30℃。
4.根据权利要求1所述的营养流失少的猪肉解冻方法，其特征在于：所述微波解冻为间歇操作，间歇时间为7-10min。
5.根据权利要求1所述的营养流失少的猪肉解冻方法，其特征在于：所述解冻液解冻步骤2)中解冻液温度为30-35℃，解冻时间为20-30min。
6.根据权利要求1所述的营养流失少的猪肉解冻方法，其特征在于：所述饲料的制备过程所加入的活性多肽的氨基酸序列为：HSHACASYSCRCRRARRCGYYVSHRGRCCLRCRVLHPGKLCVCVNCSR。
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