[发明专利]一种缓解视力疲劳的枸杞菊花糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种缓解视力疲劳的枸杞菊花糕及其制备方法。

背景技术

菊花糕是潮汕名糕之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语。潮汕特产菊花糕以其新鲜、清甜溢香，软脆无异味而驰名。菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢。据实验测定；菊花糕内含多种维生素、果糖、核黄素、蛋白质、鞣质等成份，既是营养丰富食品，又有清心明目，镇静养神，降低血压和改善心血循环等作用。

视疲劳也称为眼部疲劳，是指在从事近距离注视的工作或学习时，由于过度使用眼睛而产生的眼部疲劳。视疲劳是以病人自觉眼的症状为基础，眼与全身器质性因素相互交织的综合征，并非独立的眼病，因而被称为视疲劳综合征，属身心医学范畴，其临床表现主要有眼酸、眼胀、眼干燥、流泪、视物模糊不清、干涩不适等，严重影响着患者的学习、工作和生活。

近年来，由于社会环境的变化，工作节奏的加快，视频终端的普及，人们精神需求的增高，超负荷用眼的情况越来越频繁，所以这类患者将会越来越多。多发于从事近距离精密工作、电脑工作或者照明不足以及患有近视、远视、散光等屈光不正及身体衰弱的人。当代视光学家认为视疲劳是诱发近视及引起近视度数加深的主要因素。视疲劳不但影响人的视觉，也是引发其他相关疾病的诱因，特别是神经系统的疾病。因此，视疲劳症状越来越得到人们的重视，其防治方法的重要性也越来越凸显出来。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种缓解视力疲劳的枸杞菊花糕及其制备方法，结合营养丰富、芳香怡人的菊花糕，添加决明子煎液、枸杞多糖及桑叶黄酮作为功效成分，制得的菊花糕具有保肝明目的作用，且成分天然、无毒副作用，可作为保健休闲糕点长期食用。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种缓解视力疲劳的枸杞菊花糕，由下述重量份的原材料组成：马蹄粉250～300份、白砂糖50～60份、干菊花15～20份、枸杞子10～15份、枸杞多糖4～6份、决明子煎液2～4份、桑叶黄酮2～4份、水1500～2000份。

优选地，一种缓解视力疲劳的枸杞菊花糕，由下述重量份的原材料组成：马蹄粉275份、白砂糖55份、干菊花17.5份、枸杞子12.5份、枸杞多糖5份、决明子煎液3份、桑叶黄酮3份、水1750份。

优选地，所述决明子煎液的制取方法为：取决明子50g，加水煎煮3次，第一次加8倍量水，第2次加6倍量水，第3次加4倍量水，每次煎煮1h，将煎液合并，过滤浓缩至100mL，即得决明子煎液。

优选地，所述枸杞多糖的制取方法为：a.取新鲜枸杞用清水洗净除杂，在真空干燥箱中干燥至恒重，然后放入粉碎机中粉碎，过80目筛，取枸杞粉放入250mL三角瓶中，按料液比为1:25加入蒸馏水，混合均匀后置于50℃水浴锅中水浴1h，用0.1mol/L的盐酸调节pH值为6.0，得枸杞溶液；b.将枸杞溶液水浴预热至55℃，称取0.4％由木瓜蛋白酶和纤维素酶按2:1的比例混合而成的复合酶，加入到枸杞溶液中，在恒温振荡器上提取2h，反应结束后用沸水浴灭酶10min，然后冷却至室温，得枸杞提取液；c.将枸杞提取液经4500r/min离心15min，取上清液，用Sevag法除去杂蛋白后，加入2％活性炭，调节溶液pH至5.0，在30℃下脱色1.5h，再加入95％乙醇至溶液中乙醇达到75％，在4℃冰箱中进行醇沉24h后，4500r/min离心15min，取沉淀于真空干燥箱中干燥，即得枸杞多糖。

优选地，所述桑叶黄酮的制取方法为：采集新鲜桑叶烘干粉碎，过60目筛，取桑叶粉末加入固液比为1:30的70％乙醇，用0.1mol/L的氢氧化钠调节pH至8，在80℃下浸提4h，冷却，离心，取上清液加入AB-8型树脂柱内，用0.1mol/L的盐酸调节pH至5，在20℃下吸附，然后用70％乙醇洗脱，用0.1mol/L的氢氧化钠调节pH至8，流速3ml/min，在30℃的恒温箱中加热2h，每隔10min振荡30s，加热后过滤浓缩即得桑叶黄酮。

本发明还提供一种缓解视力疲劳的枸杞菊花糕的制备方法，包括以下步骤：

(1)将马蹄粉、枸杞多糖、桑叶黄酮、决明子煎液与4/5的水混合，搅拌均匀至马蹄粉完全溶解，得马蹄粉糊；用中火煮沸剩下的水，放入干菊花、枸杞子和白砂糖，搅拌至白砂糖完全溶化，得混合糖浆；

(2)取出干菊花，将步骤(1)的马蹄粉糊倒入步骤(2)的混合糖浆中，搅拌均匀，成糊状混合物；