[发明专利]一种黄秋葵花果蜜饯的制作方法

权利要求书

1.一种黄秋葵花果蜜饯的加工方法，其特征在于：具体步骤如下：

（1）选料：于当天下午15时选择授粉完成、半闭合、新鲜、无病虫、无霉、无腐烂的黄秋葵花，洗净，去除花萼；选择黄秋葵开花后第5天成熟、新鲜、脆嫩、无病虫、无霉、无腐烂的黄秋葵果实，洗净，去蒂，去尾，将黄秋葵嫩果横切成0.8-1.2cm厚的均匀黄秋葵果片，称重；

（2）护色处理：将黄秋葵花果放入0.8%的盐水溶液中进行浸泡护色2-3小时，上下翻动3次；

（3）漂洗：用清水漂洗，除去盐水溶液的残留液；

（4）热烫：放入沸水中热烫1-2分钟，捞出沥干水分，用清水漂洗3次；

（5）糖渍：然后，再放入白砂糖和柠檬水，糖渍24小时，期间上下翻动3次；

（6）糖煮：将糖渍好的黄秋葵花果连同糖液入锅加热煮沸8-10分钟；

（7）干燥：将糖煮后的黄秋葵花果捞起，沥尽糖液后装入烤盘摊匀，入烘房烘干，期间翻动3次，烘至黄秋葵花果蜜饯含水量20-30%，取出自然冷却得到黄秋葵花果蜜饯。

2.根据权利要求1所述的一种黄秋葵花果蜜饯的加工方法，其特征在于：

步骤（5）中白砂糖的重量为黄秋葵花果重量的1/2；柠檬水的重量与黄秋葵花果重量相同。

3.根据权利要求1所述的一种黄秋葵花果蜜饯的加工方法，其特征在于：所述步骤（5）中柠檬水的制备方法为：将1颗柠檬放入1000克的水中进行榨汁，过滤，将柠檬渣去除。

4.根据权利要求1所述的一种黄秋葵花果蜜饯的加工方法，其特征在于：步骤（7）中具体的烘干条件为：用60-80℃的温度下干燥4-5小时。