[发明专利]一种富益生菌冻干毛豆粒产品及其制备方法

权利要求书

1.一种富益生菌冻干毛豆粒制备方法，其特征在于，是由以下方法制备而成的：

以毛豆为原料，经清洗烫漂后，以形成生物膜的方式将益生菌富集到毛豆组织中，采用真空冻干干燥方法将富益生菌毛豆粒干燥为富益生菌冻干毛豆粒，无菌条件下，充氮铝箔袋包装为产品；所述形成生物膜的方式为：(1)制备浸渍液，取一环冻干或斜面保存的益生菌，所采用的益生菌为植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌，接到MRS液体培养基中，在37℃培养箱中活化24h，移出1mL于新的5mL液体培养基中，同样条件活化12h，再以10％接到液体培养基中培养12h，菌液含菌量在10^7-9CFU/mL，离心后，去除上清液，用市售果汁稀释菌体到含菌量为10^7-9CFU/mL，将毛豆粒经清洗烫漂后，浸泡在上述浸渍液中；(2)37℃静置浸泡培养4-5天；所述干燥及储藏方式为真空冷冻干燥后充氮包装，其中益生菌活菌数可在25℃下保持10⁷CFU/g 90天以上。

2.通过权利要求1所述方法制备的富益生菌冻干毛豆粒。