[发明专利]冠突散囊菌及其应用、黑茶及其加工方法有效
| 申请号： | 201710963701.9 | 申请日： | 2017-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN107502561B | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 高鸿;肖月;钟凯 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23F3/10;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 齐云 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冠突散囊菌 及其 应用 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：将含有冠突散囊菌的孢子的菌悬液接种于渥堆后的茶叶原料，发酵；
所述黑茶为茯砖茶；
所述冠突散囊菌的生物保藏编号为：CCTCC NO：M 2017355；
所述菌悬液由无菌水与所述冠突散囊菌的孢子混合而得；每毫升所述菌悬液中含有1×106-2×106个所述冠突散囊菌的孢子；
每千克所述茶叶原料接种40-80mL所述菌悬液；
渥堆是于45-55℃的条件下堆放16-20h；
发酵是于26-30℃的条件下进行20-22天。
2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，渥堆前，将所述茶叶原料于95-100℃的条件下汽蒸20-30min。
3.一种黑茶，其特征在于，所述黑茶由如权利要求1或2所述的加工方法加工而得。
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