[发明专利]一种抗氧化防衰老的营养粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于功能保健食品技术领域，具体涉及到一种抗氧化防衰老的营养粉及其制备方法。

背景技术

人体衰老是一种生物学变化过程，由遗传基因和复杂的内外环境等多种因素相互作用引起，是生命周期中按照自然发展的规律发生在人体内、器官、组织细胞的形态和功能的变化过程，人体衰老分为生理性和病理性，医学上研究已经发现病理性衰老与临床上许多疾病的发生、发展相关，如良恶性肿瘤、各种炎症、心脑血管疾病、中枢神经病等。目前已知机体衰老机理主要有自由基过剩活抗氧化剂缺乏导致的细胞膜中不饱和脂肪酸被破坏，进一步的损伤细胞与组织，更甚至伤害器官，最终，氧化衰老和细胞凋亡共同导致机体产生衰老相关的退行性疾病。因此，抗氧化防衰老是防治多种疾病发生的重要手段，而目前多采用化学合成药物，但是化学合成药物不良反应多，安全性小。许多天然药物的可以较好的清除自由基，具有良好的抗氧化抗衰老的功效，而且来源广泛，天然安全。

研究表明壳聚糖具有清除自由基、保护机体免受过氧化损伤等作用。但壳聚糖作为一种碱性多糖只能溶于酸溶液而不能溶于水溶液或碱性溶液，因此限制了其用，壳聚糖分子上分布着大量的活性氨基和羟基，通过化学改性可获得具有抗氧化特性的水溶性衍生。

公开号为CN103571496A的中国专利申请公开了一种具有高抗氧化性的壳聚糖微球。通过包裹茶多酚，制备了具有高抗氧化性的载有茶多酚的壳聚糖微球。该发明获得的茶多酚壳聚糖微球包封率最高可达82％，在保持了壳聚糖的良好生物相容性、生物可降解性等优点的同时，显著提高了壳聚糖的抗氧化性，使得壳聚糖体现出更大的应用价值和更显著的使用效果。

公开号为CN101130574A的中国专利申请公开了一种壳聚糖季铵盐及其制备方法与应用，具体为：用缩水甘油三甲基氯化铵对高、低分子量壳聚糖进行改性，采用不同条件制备了羟丙基三甲基氯化铵壳聚糖，该化合物具有抗氧化和吸湿保湿活性，且甲壳低聚糖季铵盐的抗氧化和吸湿保湿活性强于壳聚糖季铵盐的吸湿保湿活性，该发明提高了壳聚糖的抗氧化和吸湿保湿性，可作为食品、化妆品的抗氧化剂和保湿性，该发明制备方法复杂，成本高。

发明内容

为了解决现有技术中存在的不足，本发明提供一种抗氧化防衰老的营养粉及其制备方法，本发明成分安全，抗氧化防衰老效果好。

本发明技术方案如下所示：

一种抗氧化防衰老的营养粉，其特征在于主要由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐10-15份、改性脂质珍珠粉2-4份、青稞粉50-70份、水溶性淀粉10-15份、维生素C 1-3份、维生素E 0.5-1份和卵磷脂5-7份。

优选的，所述的抗氧化防衰老的营养粉，由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐13份、改性脂质珍珠粉3份、青稞粉60份、水溶性淀粉13份、维生素C 2份、维生素E 0.7份和卵磷脂6份。

进一步的，所述的壳聚糖亚油酸盐的制备方法为：

S1、将壳聚糖溶解在质量分数为1.5％乙酸溶液中制得质量分数2％的壳聚糖溶液A；

S2、将亚油酸溶于无水乙醇，制成质量分数为3％的亚油酸溶液，80℃水浴条件下滴入步骤S1制得的壳聚糖溶液A中，然后加入1mol/L的氢氧化钠溶液，在1500-2000r/min的转速下搅拌20-30min，过滤，然后使用无水乙醇洗涤至无原料残留，最后真空干燥即得。

进一步的，亚油酸、壳聚糖、氢氧化钠溶液的物料比为1g:10-12g:30-40ml。

进一步的，所述的改性脂质珍珠粉的制备方法为：

(1)将珍珠粉加入到5％乳酸溶液中，搅拌直至无气泡产生，然后在80-85℃温度下搅拌30-40分钟，过滤，得到滤液和滤渣，在滤渣中加入木瓜蛋白酶50-55℃温度下酶解6-8小时，过滤，将二次滤液混合，得到改性珍珠液a；

(2)将硬脂酸加入步骤(1)得到的改性珍珠液a中，80-90℃温度下搅拌50-70分钟，浓缩干燥，即得。

进一步的，其中步骤(1)中珍珠粉、乳酸溶液、木瓜蛋白酶的物料比为1g:20-30ml:5000-7000U。

进一步的，其中步骤(2)中改性珍珠液a与硬脂酸的物料比为1ml:0.1-0.2g。

本发明还提供了所述的抗氧化防衰老的营养粉的制备方法，将青稞粉在100-125℃温度下烘焙30-50min，降至室温，研磨至100-150目，与壳聚糖亚油酸盐、改性脂质珍珠粉、水溶性淀粉、维生素C、维生素E和卵磷脂混合均匀，即得。