[发明专利]一种茶叶加工工艺

权利要求书

1.一种茶叶加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：

(1)鲜叶采摘：在阴天或晴天选摘已舒展、完整的茶叶，采摘茶叶的一芽一叶初展或一芽两叶，茶叶健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；

(2)鲜叶处理：在贮青间内将鲜叶薄摊散热，遇到雨水青或露水青则应立即脱水；

(3)萎凋：把经散热或脱水后的鲜叶薄摊在竹筛上，每2-3小时翻动一次，直至青叶转黄绿叶，均匀适度透出青香即可；

(4)鲜叶杀青：先将杀青机的温度升至170-230℃，然后将步骤(3)处理后的茶叶投入杀青机中，杀青至茶叶含水率为38-45％，取出摊晾；

(5)揉捻：将杀青后的茶叶投入揉捻机内进行揉捻，揉捻采用轻、重、轻的顺序进行，轻揉2-3min后重揉4-5min，然后在轻揉2-3min；

(6)发酵：将揉捻后的茶叶在环境温度20-25℃下进行发酵至透出熟闷香味后即可；

(7)解块：将发酵后的茶叶转移至解块机中进行茶叶分散；

(8)烘干：将茶叶摊放入烘干机中进行烘烤，至茶叶含水率为10-15％时取出；

(9)回晒：烘烤后的茶叶进行摊晾，摊晾厚度1-2cm，摊晾时间25-35min；

(10)干燥：将回晒后的茶叶进行烘干，烘干至含水量低于7％；

(11)筛选：筛选出优质茶叶、中等茶叶和劣等茶叶进行分类存放；

(12)包装：按茶叶分类进行装袋包装。

2.根据权利要求1所述的一种茶叶加工工艺，其特征在于：步骤(2)中的摊晾厚度为1-2cm，摊晾时间为8-12h。

3.根据权利要求1所述的一种茶叶加工工艺，其特征在于：步骤(8)和步骤(10)中的烘干温度为80-100℃。

4.根据权利要求1所述的一种茶叶加工工艺，其特征在于：步骤(5)中的总揉捻时间为12-15min。