[发明专利]一种食用菌酒的生产方法

权利要求书

1.一种食用菌酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）取蝉花、香菇菌种母种各一支，各转入250ml摇瓶中；

2）按照500ml瓶每瓶100g食用培养基，共100瓶；

3）将接种在灭菌好的培养基上，培养基预先放入酒瓶中，按照培养基与含氘浓度20ppm的低氘水按1:1.2-1.4的比例蒸煮灭菌；

4）将菌种按照1:10比例接种到培养基上，采用固液双相发酵，菌种扩增培养采用液体三级种子库进行液体发酵培养，培养基培养采用固体发酵培养；

5）将接种好的培养瓶用无菌透气膜封口，放置培养房中无光培养5天，控制温度20-25℃，控制湿度75-80%；

6）无光培养5天后，温度、湿度控制不变，见光培养20-25天，并将瓶子倒置排出瓶内二氧化碳，控制光照强度150-300LXS；

7）待培养20-25天，子实体长出5-9cm时，倒入白酒浸没食用菌子实体，浸泡30天以上。