[发明专利]一种脂肪粉中磷脂的快速检测方法

权利要求书

1.一种脂肪粉中磷脂的快速检测方法，其特征在于，提供若干种单一油脂的气相色谱图以及待检测的脂肪粉，将由所述脂肪粉中抽提的粗脂肪甲酯化后进行气相色谱检测，获得粗脂肪的气相色谱图，其中，若干种所述单一油脂至少包括豆油和磷脂油；

将所述粗脂肪的气相色谱图与若干种所述单一油脂的气相色谱图进行对比分析，若所述粗脂肪中不包含所述豆油或磷脂油，则所述脂肪粉中不含磷脂；若所述粗脂肪中包含所述豆油或磷脂油，则按以下步骤进行定性分析：

将所述粗脂肪置于饱和丙酮溶液中，若所述饱和丙酮溶液产生沉淀，则所述脂肪粉中含有磷脂；若所述饱和丙酮溶液中没有沉淀，则说明所述脂肪粉中不含磷脂，进而判断所述脂肪粉中不含磷脂油；

所述定性分析后还包括定量分析：

将粗脂肪置于温度为t℃的所述饱和丙酮溶液中，利用搅拌棒搅拌溶解，并通过过滤装置进行过滤、烘干，冷却后称重，然后按照下式计算出饱和丙酮溶液的温度为t℃时所述脂肪粉中的磷脂的含量：

X_t=(A-B)/W*100%*C

其中，X_t指饱和丙酮溶液的温度为t℃时磷脂的重量百分数；W指所述脂肪粉的重量；C指所述脂肪粉中粗脂肪的重量百分数； A指所述过滤装置、容器、搅拌棒及所述沉淀的总重量；B指所述过滤装置、容器及搅拌棒的重量；

按照下式计算温度为15℃时所述脂肪粉中的磷脂的重量百分数：

X=X_t+k（t-15℃）%

其中，X指温度为15℃时脂肪粉中磷脂的重量百分数；k指磷脂的溶解变化系数，k=0.125。

2.根据权利要求1所述的脂肪粉中磷脂的快速检测方法，其特征在于，将粉末磷脂溶于丙酮溶液中至所述丙酮溶液饱和，制得所述饱和丙酮溶液。

3.根据权利要求2所述的脂肪粉中磷脂的快速检测方法，其特征在于，每100ml所述丙酮溶液中加入的所述粉末磷脂的重量为1~2g，所述丙酮溶液中出现沉淀后，将所述沉淀过滤，制得所述饱和丙酮溶液。

4.根据权利要求1所述的脂肪粉中磷脂的快速检测方法，其特征在于，所述定量分析具体包括以下步骤：

S10、将所述脂肪粉中的粗脂肪抽提出来；

S20、于称量有所述粗脂肪的容器中加入饱和丙酮溶液，利用搅拌棒碾压后静置，并将上层清液置于过滤装置中过滤；

S30、往所述容器中加入饱和丙酮溶液，利用所述搅拌棒碾压后静置，并将上层清液置于所述过滤装置中过滤；

S40、重复若干次步骤S30后，将末次沉淀移入所述过滤装置中，利用所述饱和丙酮溶液多次冲洗所述过滤装置并抽滤；

S50、将所述容器、所述搅拌棒及装有沉淀的所述过滤装置依次进行烘干、冷却、称重处理。

5.根据权利要求4所述的脂肪粉中磷脂的快速检测方法，其特征在于，步骤S20中，每100ml所述饱和丙酮溶液中的所述粗脂肪的重量为6~15g。

6.根据权利要求4所述的脂肪粉中磷脂的快速检测方法，其特征在于，步骤S30中的所述饱和丙酮溶液的用量与步骤S20中的所述饱和丙酮溶液的用量相同。

7.根据权利要求1至6任一项所述的脂肪粉中磷脂的快速检测方法，其特征在于，还包括丙酮回收步骤：

将用于检测分析后的所述饱和丙酮溶液进行脱水处理，然后在55.5~56.5℃下进行分馏，获得的馏分即为纯丙酮溶液。

8.根据权利要求7所述的脂肪粉中磷脂的快速检测方法，其特征在于，采用脱水剂对所述饱和丙酮溶液进行脱水处理，所述脱水剂选自分子筛、无水硫酸镁或无水硫酸钠。