[发明专利]牛肉拉面在审
| 申请号： | 201710976462.0 | 申请日： | 2017-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN107594334A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 黄琛淇 | 申请（专利权）人： | 惠州市熊宝科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L13/00 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司44224 | 代理人： | 叶剑 |
| 地址： | 516211 广东省惠州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牛肉 拉面 | ||
【权利要求书】：
1.一种牛肉拉面，其特征在于，采用预制面团制备得到；其中，所述预制面团包括以下质量组分：
面粉85～100份；
水30～45份；
牛肉固形物4～10份；
盐0.3～1.5份。
2.根据权利要求1所述牛肉拉面，其特征在于，所述面粉包括麦芯粉。
3.根据权利要求1所述牛肉拉面，其特征在于，所述面粉包括高筋粉。
4.根据权利要求1所述牛肉拉面，其特征在于，所述面粉包括中筋粉。
5.根据权利要求1所述牛肉拉面，其特征在于，所述面粉包括全麦粉。
6.根据权利要求1所述牛肉拉面，其特征在于，所述水为凉水。
7.根据权利要求6所述牛肉拉面，其特征在于，所述凉水的温度低于25摄氏度。
8.根据权利要求6所述牛肉拉面，其特征在于，所述凉水为凉白开水。
9.根据权利要求1所述牛肉拉面，其特征在于，所述牛肉拉面还包括淀粉5～15份。
10.根据权利要求9所述牛肉拉面，其特征在于，所述淀粉中的支链淀粉含量大于60％。
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