[发明专利]一种五香花生果的制作方法

权利要求书

1.一种五香花生果的制作方法，其特征是，至少包括以下步骤：

花生预处理：挑选均匀、无虫害、色泽好、颗粒饱满的花生果，除去杂质，再用纯净水清洗干净，沥干水分；

一次微波干燥：将清洗干净的花生果放入微波炉内，预定微波炉的初始功率为150～170kW，温度为25～29℃，微波功率密度为1.3～1.5kW/kg，微波12～16s；

一次浸渍：取出第一次微波干燥后的花生果，放入一次浸渍液中浸渍1～2h后，将花生果取出，沥干浸渍液；

二次微波干燥：将沥干后的花生果再次放入微波炉内，预定微波炉的初始功率为750～850kW，温度为45～49℃，微波功率密度为2.3～2.7kW/kg，微波8～12s；

二次浸渍：取出第二次微波干燥后的花生果，放入二次浸渍液中浸渍0.5～0.7h后，将花生果取出，沥干浸渍液；

三次微波干燥：将沥干后的花生果再次放入微波炉内，预定微波炉的初始功率为150～250kW，温度为35～37℃，微波功率密度为6.3～7.3kW/kg，微波60～80s；

后处理：将花生果从微波炉取出，花生果降温后立即包装。

2.根据权利要求1所述的一种五香花生果的制作方法，其特征是，所述清洗时间为4～6min，水温为16～20℃。

3.根据权利要求1所述的一种五香花生果的制作方法，其特征是，所述一次浸渍液与二次浸渍液为调味料放置于纯净水中熬制而成，所述调味料包括食盐、花椒、大料、味精、酱油、八角、茴香、桂皮、辣椒。

4.根据权利要求3所述的一种五香花生果的制作方法，其特征是，所述食盐、花椒、大料、味精、酱油、八角、茴香、桂皮、辣椒的质量比为3:1:1:1:1:1:1:1:1。

5.根据权利要求4所述的一种五香花生果的制作方法，其特征是，所述一次浸渍液与二次浸渍液中调味料的质量比为1:2，纯净水的质量比为1:1。

6.根据权利要求5所述的一种五香花生果的制作方法，其特征是，所述一次浸渍液在高温高压下熬制时间为4～5h。

7.根据权利要求6所述的一种五香花生果的制作方法，其特征是，所述一次浸渍液熬制压力为1.2～1.4MPa，温度为130～150℃。

8.根据权利要求5所述的一种五香花生果的制作方法，其特征是，所述二次浸渍液在高温高压下熬制时间为6～7h。

9.根据权利要求8所述的一种五香花生果的制作方法，其特征是，所述二次浸渍液熬制压力为1.4～1.8MPa，温度为110～120℃。