[发明专利]一种低温脱水抑制发酵的工夫红茶加工方法在审
| 申请号： | 201710978591.3 | 申请日： | 2017-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN107549364A | 公开（公告）日： | 2018-01-09 |
| 发明（设计）人： | 申东;钟坚;喻云春;杨秀龙;刘建辉 | 申请（专利权）人： | 贵州美丽茶园旅游开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所52100 | 代理人： | 李龙,程新敏 |
| 地址： | 564100 贵州省遵义市湄*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 低温 脱水 抑制 发酵 工夫 红茶 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种低温脱水抑制发酵的工夫红茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
首先，选择适制红茶的茶树品种的独芽或一芽二叶原料；
而后，按如下工艺顺序进行加工：
将鲜叶放入萎凋槽萎凋→揉捻→发酵，常温自然发酵，发酵时间4h→降温脱水，对发酵叶鼓风，鼓风时间10-15h→干燥→成品→入库。
2.根据权利要求1所述一种低温脱水抑制发酵的工夫红茶加工方法，其特征在于：发酵步骤中，将揉捻后的茶叶放入发酵间常温自然发酵，发酵叶温高于室温4℃～6℃。
3.根据权利要求1所述一种低温脱水抑制发酵的工夫红茶加工方法，其特征在于：发酵后，将发酵叶置于萎凋槽上鼓风10-15h降温，降温后叶温低于室温2℃～3℃。
4.根据权利要求1所述一种低温脱水抑制发酵的工夫红茶加工方法，其特征在于：干燥步骤在自动烘干机中进行，温度110℃～120℃。
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