[发明专利]一种抗氧化保健酵素及其制备方法

权利要求书

1. 一种抗氧化保健酵素，其特征在于：按重量份数计，所述酵素的原料包括：抹茶粉60-80份、葡萄籽提取物20-30份、维生素 C 10-15份、L-精氨酸8-12份、柠檬酸8-10份、巴糖醇6-8份。

2. 根据权利要求1所述的抗氧化保健酵素，其特征在于：按重量份数计，所述酵素的原料包括：抹茶粉70份、葡萄籽提取物25份、维生素 C 12份、L-精氨酸10份、柠檬酸9份、巴糖醇7份。

3. 一种制备权利要求1或2所述的抗氧化保健酵素的方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

（1）按重量配比称量抹茶粉、葡萄籽提取物、维生素 C、L-精氨酸、柠檬酸和巴糖醇

混合后置于发酵罐中；

（2）往发酵罐中添加益生菌、纳豆激酶、红曲提取物和菠萝酵素，密封，于6-8℃下发酵20-25天；

（3）发酵结束后，将所得发酵液过滤，制得所述抗氧化保健酵素；

益生菌的加入量为发酵罐中物料总重量的0.5~1wt%，所述益生菌由德氏乳酸菌和产朊假丝酵母按质量比1:2混合而成；

纳豆激酶的加入量为发酵罐中物料总重量的1~2wt%；

红曲提取物的加入量为发酵罐中物料总重量的1.5~2.5wt%；

菠萝酵素的加入量为发酵罐中物料总重量的3~6wt%。