[发明专利]一种亚硫酸法压榨和澄清过程pH控制方法

说明书

技术领域

本发明涉及甘蔗制糖的技术领域，具体是一种亚硫酸法压榨和澄清过程蔗汁的pH控制方法。

背景技术

我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一，根据甘蔗制糖工艺的不同，主要有石灰法、亚硫酸法、碳酸法等3种方法。石灰法常见于生产原糖，碳酸法和亚硫酸法用于生产白砂糖，目前国内多数糖厂采用的是亚硫酸法澄清工艺，该工艺澄清效率不高，产品品质低而且不够稳定；为数不多企业采用碳酸法工艺，澄清效率高，生产的白砂糖产品质量优良，但设备投资大，产生的滤泥难以综合利用。

传统的亚硫酸法甘蔗清净工艺分为五种：酸法亚硫酸法、碱法亚硫酸法、中性亚硫酸法、磷酸亚硫酸法及中间汁亚硫酸法，各种亚硫酸法的蔗汁PH控制范围和控制点均有不同，都是围绕蔗汁等电点在中性左右或中性偏碱来确定PH控制值。亚硫酸法澄清工艺的流程是以甘蔗为原料，经过破碎、压榨提汁后得到混合汁，经过加入石灰乳和磷酸后得到预灰汁，预灰汁经过一次加热后通入二氧化硫并加入石灰乳得到中和汁，中和汁经过二次加热后进入沉淀池进行沉降分离，得到澄清汁。整个澄清工艺特点是蔗汁pH值不超过7.6，因此澄清过程除去非糖分较少，清汁纯度提高少，有时候甚至还会出现下降，即通常所说的清混汁纯度差为负值；因此，传统亚硫酸法澄清工艺由于澄清效率低，糖份收回率低，白砂糖产品质量不稳定。

随着经济快速发展，人民对食糖质量要求越来越高，以及国家提出“清洁生产”、“节能减排”等工作规划要求，传统亚硫酸法澄清工艺亚硫酸法工艺澄清效率不高，产品品质低而且不够稳定，已不能满足企业对产品高品质、高收回、低能耗的需要。因此，需通过对照碳酸法对传统亚硫酸法工艺进行改进优化，达到提高产品质量、提高产糖率的目的。

发明内容

本发明的目的是针对传统的亚硫酸法甘蔗清净工艺的不足之处，提供一种亚硫酸法压榨和澄清过程蔗汁pH控制方法，在磷酸亚硫酸法的基础上与碳酸法相结合，在压榨过程采用偏碱工艺，控制微生物繁殖和糖分酸转化，引进高PH等电点使蔗汁非糖分杂质充分凝聚，在高PH值时蔗汁非糖分杂质已初步凝聚的前提下使用磷酸中和，让磷酸反应完全和保证磷酸反应生成物的脱色效果；采用的多点PH控制、高PH值等电点和磷酸碱性添加，可以使蔗汁非糖分杂质充分凝聚而尽可能除去，达到提高清混纯度差、提高清净效率和脱色率、提高产品质量、提高产糖率的目的。

本发明采用的技术方案为：

一种亚硫酸法压榨和澄清过程蔗汁的pH控制方法，其包括如下步骤：

（1）在甘蔗撕解前往蔗料层均匀喷淋碱性物质，经撕解机高速破碎混合，得到含有均匀碱性物质的蔗料；

（2）在第四座压榨机蔗汁槽添加碱性物质；

（3）在混合汁箱加入碱性物质；

（4）往混合汁一次加热后的蔗汁管道内加入磷酸溶液；

（5）往中和器中加入碱性物质和二氧化硫。

所述的碱性物质为石灰乳溶液、蔗糖钙溶液和NaoH溶液中的一种或几种混合。