[发明专利]多阶段控制实现不冻长鲜方法、制冷设备和可读存储介质

权利要求书

1.一种多阶段控制实现食品不冻长鲜的控制方法，其特征在于，包括：

快速降温阶段，在环境温度为第一预设值的情况下，将食品迅速降温至第一预设温度t1，所述第一预设值低于食品的过冷温度值；

阶梯缓慢降温阶段，将环境温度更新至第二预设值，并自所述第二预设值为起点，以第一设定调节值△T1为阶梯变化值，逐级引导食品缓慢降温，并启动能量场对食品进行能量作用；所述第二预设值为t1或t1-△T1；

相变不冻结阶段，在食品缓慢降温过程中，待食品发生相变，则停止所述食品缓慢降温，将所述环境温度更新为当前的食品温度t2；

升温阶段，当食品发生冻结时，环境温度更新至第三预设值，并自所述第三预设值为起点，以第二设定调节值△T2为阶梯变化值，逐步引导食品缓慢升温，并关闭能量场；待食品温度升温至所述第一预设温度t1，则返回所述阶梯缓慢降温阶段；所述第三预设值为t2或t2+△T2；

所述能量场包括：电场、磁场或超声波。

2.如权利要求1所述的多阶段控制实现食品不冻长鲜的控制方法，其特征在于，所述第一预设值≤-5℃，所述第一预设温度t1≥0℃。

3.如权利要求1所述的多阶段控制实现食品不冻长鲜的控制方法，其特征在于，所述食品发生相变的判断条件为：食品温度出现突变；或当所述食品温度达到预设相变温度。

4.如权利要求1所述的多阶段控制实现食品不冻长鲜的控制方法，其特征在于，所述食品发生冻结的判断条件为：在预设时间段内食品温度的最大值与最小值的差值超过预设比值；或，食品温度达到预设冻结温度。

5.如权利要求1-4任一项所述的多阶段控制实现食品不冻长鲜的控制方法，其特征在于，所述阶梯缓慢降温阶段包括：

环境温度更新至第二预设值，维持第一预设时间后，循环进行如下降温步骤：

降温步骤，环境温度更新至当前温度值-△T1，引导食品降温；

维持步骤，待食品的温度降至当前环境温度后，在当前环境温度下维持第二预设时间，然后返回所述降温步骤；

所述第一预设时间、所述第二预设时间均大于或等于0，小于或等于1000小时，第一设定调节值△T1取0～10范围内的值。

6.如权利要求1-4任一项所述的多阶段控制实现食品不冻长鲜的控制方法，其特征在于，所述升温阶段包括：

环境温度更新至第三预设值，维持第三预设时间后，循环进行如下升温步骤：

升温步骤，环境温度更新至当前温度值+△T2，引导食品升温；

维持步骤，待食品的温度升至当前环境温度后，在当前环境温度下维持第四预设时间，然后返回所述升温步骤；

所述第三预设时间、所述第四预设时间均大于或等于0，小于或等于1000小时，第二设定调节值△T2取0～10范围内的值。

7.一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，该计算机程序被处理器执行时实现如权利要求1至6任一项所述控制方法的步骤。

8.一种制冷设备，其特征在于，包括冷藏腔体，制冷腔体内设置环境温度传感器、食品温度传感器、能量场设备和控制器；所述环境温度传感器、所述食品温度传感器、所述能量场设备均与所述控制器连接，所述控制器用于实现如权利要求1-6中任一项所述的多阶段控制实现食品不冻长鲜的控制方法。

9.如权利要求8所述的制冷设备，其特征在于，所述制冷设备包括：冰箱或冰柜。