[发明专利]一种传输稳定的薯泡加工方法

权利要求书

1.一种传输稳定的薯泡加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料准备：按重量份分别准备以下原料：马铃薯全粉30份，马铃薯预糊化淀粉20份，马铃薯淀粉15份，白砂糖12份，植物油12份，卵磷脂0.3份，芝麻酱1.5份，膨化剂0.6份，食盐1.1份，香料0.3份和纯净水43份；

(2)调粉打发：将所述马铃薯全粉、所述马铃薯预糊化淀粉、所述马铃薯淀粉、所述白砂糖、所述植物油、所述卵磷脂、所述芝麻酱、所述膨化剂、所述食盐、所述香料和所述纯净水按依次投入料桶内，用立式搅拌机对料桶内的各原料进行搅拌，形成面团；

(3)静置：打发好的所述面团静置30min；

(4)辊轧成型：将静置好的所述面团投入到辊压机，调整设定的压辊间隙，所述面团采用连续辊轧方式进行压片形成面带，在整个辊轧过程中，有2～4次面带90°转向过程，辊轧后，进行叠层后利用模具切割成型，形成面坯，在叠层时，在层与层之间均匀的撒少量面粉，所用面粉的量为面带重量的1％；

(5)烘烤：将成型后的所述面坯由输送机传送进入烤炉进行烘烤，烘烤温度为112～160℃，烘烤时间为7～8min，在烘烤过程中，所述面坯涨发鼓成泡状形成薯泡；

步骤(5)中，输送机设有输送带自动纠偏装置，所述输送带自动纠偏装置包括机架本体和分别与输送带的输送方向相垂直并且并排设置的第一辊筒和第二辊筒，所述第一辊筒和所述第二辊筒的中心轴的第一端分别经调偏座与所述机架本体固定连接，所述第一辊筒和所述第二辊筒的中心轴的第二端分别与所述机架本体活动连接，所述机架本体上安装有检测装置和驱动装置，所述驱动装置驱动所述第一辊筒和所述第二辊筒的中心轴的第二端同时沿与所述输送带的输送方向相同或相反的方向摆动；所述检测装置包括安装于机架本体上的电眼安装座和安装于所述电眼安装座上的第一检测电眼、第二检测电眼和第三检测电眼，所述电眼安装座、所述第一辊筒和所述第二辊筒并排设置；所述第二检测电眼对应于所述传输带的一侧边缘设置、所述第一检测电眼和所述第三检测电眼分别设置于所述第二检测电眼的两侧的设定距离处；还包括有PLC控制系统，所述第一检测电眼、所述第二检测电眼和第三检测电眼分别电连接于所述PLC控制系统的信号输入端，所述驱动装置电连接于所述PLC控制系统的控制输出端；

(6)冷却包装：将烘烤完的所述薯泡经输送带进行冷却，并喷棕榈油，进而形成产品，进入包装工序。

2.根据权利要求1所述的一种传输稳定的薯泡加工方法，其特征在于：在步骤(4)辊轧成型中，在辊轧时，需在面团的外表面上均匀撒一层面粉，以不粘辊即可。

3.如权利要求1所述的一种传输稳定的薯泡加工方法，其特征在于：所述膨化剂采用碳酸氢铵。

4.如权利要求1所述的一种传输稳定的薯泡加工方法，其特征在于：在步骤(2)调粉打发中，所述立式搅拌机的搅拌时间为30min，搅拌速度为80r/min。

5.根据权利要求1所述的传输稳定的薯泡加工方法，其特征在于：所述第一辊筒和所述第二辊筒的中心轴的第二端共同安装于一连轴块上，所述驱动装置与所述连轴块活动连接，所述驱动装置包括第一气缸和第二气缸，所述第一气缸与所述第二气缸位于同一轴线上，所述第一气缸的缸体与所述第二气缸的缸体背对背地固定在一起，所述第一气缸的活塞杆与所述连轴块可拆连接，所述第二气缸的活塞杆上连接有关节轴承，所述关节轴承经固定座固定于所述机架本体上。

6.根据权利要求1或5所述的传输稳定的薯泡加工方法，其特征在于：所述机架本体上对应于所述第一辊筒和所述第二辊筒的中心轴的第二端固定装设有滑轨，所述滑轨上配合安装有滑块，所述第一辊筒和所述第二辊筒的中心轴的第二端均安装有UC轴承，所述UC轴承固定安装于所述滑块上。

7.根据权利要求1所述的传输稳定的薯泡加工方法，其特征在于：所述电眼安装座上设置有三个呈长条形的第一通孔，三个所述第一通孔并排设置，三个所述第一通孔均与所述第一辊筒的轴向平行；所述第一检测电眼、所述第二检测电眼和所述第三检测电眼对应安装于各所述第一通孔内。