[发明专利]一种普洱泡腾片及其制备方法

说明书

本发明公开了一种普洱泡腾片及其制备方法，涉及保健饮料加工领域。所述普洱泡腾片，按质量份计，包括普洱浸提粉15‑25份、普洱挥发油0.04‑0.10份、酸剂15‑25份、碱剂20‑35份、润滑剂1‑3份和甜味剂3‑5份。本发明所述普洱泡腾片的制备方法简单易行，而且制备的普洱泡腾片携带及使用便捷，可作为清凉饮料饮用，具有防癌、抗癌、养胃、护胃、减肥、消炎、杀菌、抗衰老等功效。

技术领域

本发明涉及保健饮料加工领域，特别涉及一种以普洱提取物为主要原料制成的普洱泡腾片及其制备方法。

背景技术

云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，具有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。经验证普洱茶除了和其他茶类一样具有保健的效果外，在防癌、抗癌、养胃、护胃、减肥、消炎、杀菌、抗衰老上还具有突出的疗效。目前普洱的饮用方式较为单一和固定，在使用上较为不便，不能更好的迎合广大消费者的使用。

发明内容

为了解决现有技术的问题，本发明提供了一种携带及使用便捷，可作为功能性保健饮料的普洱泡腾片及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明采取的技术方案如下：

一种普洱泡腾片，按质量份计，包括普洱浸提粉15-25份、普洱挥发油0.04-0.10份、酸剂15-25份、碱剂20-35份、润滑剂1-3份和甜味剂3-5份。

进一步的，按质量份计，包括普洱浸提粉20份、普洱挥发油0.06份、酸剂20份、碱剂30份、润滑剂2份和甜味剂4份。

进一步的，所述酸剂选自酒石酸或柠檬酸；所述碱剂选自碳酸钠或碳酸氢钠；所述润滑剂为聚乙二醇6000或聚乙二醇4000；所述甜味剂为甜蜜素、阿斯巴甜中的一种或多种。

一种普洱泡腾片的制备方法，包括如下步骤：

(1)普洱浸提粉和普洱挥发油的制备

首先对普洱进行预处理后发酵、粉碎后制备普洱水溶液，然后对普洱水溶液分两次加热抽提，对抽提过程中挥发的油性物质进行收集，得到普洱挥发油，低温保存备用，对抽提过程中的水提液趁热过滤，接着将两次加热抽提过程中的过滤液合并，浓缩，待浓缩至过滤液体积的1/4后，加入乙醇溶液并不断搅拌，于低温下冷藏，其中乙醇溶液的加入量与浓缩液的体积比为1:1-1:2；最后将冷藏液离心过滤后，取上清液或滤液经喷雾干燥得到普洱浸提粉，密闭保存备用；

(2)配料的混合

首先按质量份计，将15-25份普洱浸提粉与15-25份酸剂混合后，再加入3-5份甜味剂混合均匀，得粉末A；然后将0.04-0.10份普洱挥发油用为无水乙醇溶解，以雾状喷于所述粉末A中，混合均匀，得粉末B，其中普洱挥发油与无水乙醇的体积比为1:4-1:7；接着将20-35份碱剂与所述粉末B混合均匀后，加入1-3份润滑剂，充分混匀，得粉末C；

(3)烘干

将上述粉末C进行烘干；

(4)压片

将烘干后的粉末C直接压片，得普洱泡腾片；

(5)灭菌包装

对上述普洱泡腾片经灭菌后进行包装，即得。

进一步的，所述步骤(1)两次加热抽提过程中普洱与水的体积比分别为1:20-1:25和1:10-1:15，抽提时间分别为1.5h和1h。

进一步的，所述步骤(1)普洱挥发油和普洱浸提粉均于4℃下冷藏过夜备用。