[发明专利]一种葡萄酒及其制备方法

权利要求书

1.一种葡萄酒，其特征在于：该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄80-100份、红枣7-9份、丹参3-8份、铁皮石斛5-9份、当归6-9份、枸杞2-5份、蜂蜜3-6份、橙汁6-8份、酵母7-9份、蔗糖4-8份、三七5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒，其特征在于：该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄85-95份、红枣7-9份、丹参5-7份、铁皮石斛6-8份、当归7-9份、枸杞3-4份、蜂蜜4-5份、橙汁6-8份、酵母7-9份、蔗糖5-7份、三七6-9份。

3.根据权利要求1所述的一种葡萄酒，其特征在于：该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄90份、红枣8份、丹参7份、铁皮石斛8份、当归8份、枸杞4份、蜂蜜5份、橙汁8份、酵母8份、蔗糖7份、三七9份。

4.权利要求1-3任一所述的葡萄酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）称取所述重量份数的鲜葡萄去梗、破皮后加入容器中，将容器封口，24-36小时后第一次加入蔗糖、蜂蜜搅拌均匀后盖上封口，每天搅拌2次，发酵七天，得葡萄汁；

（2）称取所述重量份数的红枣、丹参、铁皮石斛、当归、枸杞、三七进行粉碎处理，得到混合物；

（3）将步骤（2）所得的混合物加入步骤（1）所得的葡萄汁中，并加入所述重量份的酵母进行发酵，发酵温度25-30℃，发酵时间10-12天，得到葡萄原酒；

（4）将橙汁、蜂蜜加入步骤（3）所得的葡萄原酒中，搅拌均匀并发酵7-10天，得到葡萄酒液；

（5）将步骤（4）所得的葡萄酒液澄清处理后，除菌过滤，装瓶即可。

5.根据权利要求4所述的葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤（5）中过滤首先采用硅藻土过滤，然后用半透膜过滤。

6.根据权利要求4所述的葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤（5）中在装瓶前将葡萄酒在70-80℃的温度下杀菌20-25min，杀菌结束后，待自然冷却至室温再装瓶。