[发明专利]一种红薯干的加工方法

权利要求书

1.一种红薯干的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）选料：选用无虫蛀、表面光滑平整且易清洗的红薯；

（2）处理：将选好的红薯放在室内通风位置放置一个月后利用清水洗净，然后去皮并切成红薯条；

（3）蒸煮：将切条后的红薯条放人蒸煮锅内，蒸煮至7-8分熟；

（4）干燥：在热风干燥箱内，将蒸好的红薯干燥至含水分20%-25%，得到红薯干；

（5）油炸：将干燥后的红薯干置于真空油炸机中，油温95-100℃，油炸22-28min；

（6）甩油：油炸后的薯干用甩油机进行离心甩油约1-3min，使红薯干表面的油脱净；

（7）调味：将油炸后的红薯干与调料或果酱混合均匀；

（8）冷却、包装：将调味后的红薯干冷却后进行包装后即为成品。

2.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法，其特征在于：所述步骤（7）中的调料为孜然粉或者辣椒粉。

3.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法，其特征在于：所述步骤（8）中的在包装前先将红薯干放入微波炉消毒5-7min。

4.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法，其特征在于：所述步骤（8）中的包装为充氮包装或真空包装。

5.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法，其特征在于：所述包装的包装袋为经过紫外杀菌的PET/PE复合塑料袋。