[发明专利]一种保健面皮及其加工方法

说明书

技术领域

本发明属于面皮加工技术领域，具体涉及一种保健面皮，本发明还涉及该面皮的加工方法。

背景技术

随着社会的发展，人们的生活水平不断的提升，仅仅的温饱已经不是人们所追求的，人们开始追求食品的营养价值，同样食品的口感也是人们关注的一个方面，传统的面皮加工，营养价值低，而且口感不是很好，成本相对较高，所以，在满足人们对营养价值的要求，同时也降低生产成本，是目前需要解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健面皮，为面皮增加各种营养物质，提升了面皮的食用价值；

本发明的另一个目的是提供一种保健面皮的加工方法。

本发明所采用的技术方案是，一种保健面皮，按质量百分比包括：小麦面粉40％～60％，荞麦面粉10％～20％，玉米粉5％～10％，胡萝卜粉5％～10％，花生粉1％～5％，乳化剂1％～5％，余量为水，总和为100％。

本发明的另外一个技术方案是，一种保健面皮的加工方法，具体步骤如下：

步骤1，按质量百分比称取各组分原料：小麦面粉40％～60％，荞麦面粉10％～20％，玉米粉5％～10％，胡萝卜粉5％～10％，花生粉1％～5％，乳化剂1％～5％，余量为水，总和为100％；

步骤2，将经步骤1称取的乳化剂添加到水中，得到乳化剂溶液；

步骤3，将经步骤1称取的小麦粉、荞麦面粉、玉米粉、胡萝卜粉、花生粉分别用筛子进行过滤，混合，得到混合原料；

步骤4，将经步骤3得到的混合原料添加到经步骤2得到的乳化剂溶液中，进行搅拌，得到湿面团；

步骤5，将经步骤4得到的湿面团用压辊进行压延，放入蒸锅中，蒸后取出晾干，得到保健面皮。

本发明的特点还在于：

其中所述步骤2中，水的温度在30℃～40℃；

其中所述步骤3中筛子为800目～1000目；

其中所述步骤5中，在蒸锅中的时间为3min～5min。

本发明的有益效果是：

利用本发明的加工方法制备得到的保健面皮，营养成分丰富，口感好，而且制备方法简单，成本较低。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

本发明提供了一种保健面皮，按质量百分比包括：小麦面粉40％～60％，荞麦面粉10％～20％，玉米粉5％～10％，胡萝卜粉5％～10％，花生粉1％～5％，乳化剂1％～5％，余量为水，总和为100％；

本发明还提供该保健面皮的加工方法，包括如下步骤：

步骤1，按质量百分比称取各组分原料：小麦面粉40％～60％，荞麦面粉10％～20％，玉米粉5％～10％，胡萝卜粉5％～10％，花生粉1％～5％，乳化剂1％～5％，余量为水，总和为100％；

步骤2，将经步骤1称取的乳化剂添加到30℃～40℃水中，得到乳化剂溶液；

步骤3，将经步骤1称取的小麦粉、荞麦面粉、玉米粉、胡萝卜粉、花生粉分别用800目～1000目的筛子进行过滤，混合，得到混合原料；

步骤4，将经步骤3得到的混合原料添加到经步骤2得到的乳化剂溶液中，进行搅拌，得到湿面团；

步骤5，将经步骤4得到的湿面团用压辊进行压延，放入蒸锅中，3min～5min后取出晾干，得到保健面皮。

本发明的一种保健面皮，不仅能满足人们的食用要求，而且，营养价值丰富，口感好，制作方法简单，成本低。

实施例1

步骤1，按质量百分比称取各组分原料：小麦面粉40％，荞麦面粉20％，玉米粉5％，胡萝卜粉5％，花生粉5％，乳化剂5％，水20％；

步骤2，将经步骤1称取的乳化剂添加到30℃水中，得到乳化剂溶液；

步骤3，将经步骤1称取的小麦粉、荞麦面粉、玉米粉、胡萝卜粉、花生粉分别用1000目的筛子进行过滤，混合，得到混合原料；

步骤4，将经步骤3得到的混合原料添加到经步骤2得到的乳化剂溶液中，进行搅拌，得到湿面团；

步骤5，将经步骤4得到的湿面团用压辊进行压延，放入蒸锅中，3min后取出晾干，得到保健面皮。

实施例2

步骤1，按质量百分比称取各组分原料：小麦面粉60％，荞麦面粉10％，玉米粉5％，胡萝卜粉5％，花生粉1％，乳化剂1％，水18％；

步骤2，将经步骤1称取的乳化剂添加到40℃水中，得到乳化剂溶液；