[发明专利]一种增强脑力的便携式果蔬片及其制备方法

说明书

本发明公开了一种增强脑力的便携式果蔬片及其制备方法，属于食品领域，其包括以下质量份的原料：苹果4～10份、橘子3～8份、葡萄7～12份、柚子2～6份、花生5～12份、山药7～12份、小米8～15份、黄豆4～8份、南瓜4～10份、菠菜6～10份。此发明制作该种果蔬片的瓜果蔬菜来源广泛，加工工艺简单，加工成的营养果蔬片，可随身携带，无须冷藏，无须加热食用，营养丰富，口感香脆，老少皆宜。

技术领域

本发明涉及一种食品领域，特别涉及一种增强脑力的便携式果蔬片及其制备方法。

背景技术

我国国民的饮食特点是以谷类为主，蔬菜为辅， 并适当加入肉类食品。此种饮食结构曾一度对人们的健康起着巨大的推动作用。然而近些年来，随着社会的飞速发展，人们的生活节奏也日益加速，严重动摇着传统的饮食结构，再加上各方面压力也逐渐增大，导致人们健康水平下降，使得人们对饮食结构及营养搭配越来越重视。

基于上述问题，人们发明了一种果蔬片，采用水果和蔬菜经特殊工艺制作而成，口感佳，食用方便，非常适合办公人士补充营养及体力。然而，目前常见的果蔬片也存在着诸多问题 ：

1、大部分果蔬片的配方中淀粉含量较多，蔬菜及其它营养类食材含量较低，由此 制成的果蔬片仅仅满足了食用者消除饥饿感的目的，并未有额外的作用，如美容养颜、增强脑力等。

2、果蔬片所含营养成分的配比偏大众化，不能针对某特定人群食用，因此对于脑力劳动者来说，便无法从中补充足够脑力，增强记忆力的营养物质。

3、此外，绝大多数果蔬片在制作的过程中需要进行油炸的步骤，因此导致脂肪等高热量物质含量过高，对于长时间静坐办公的脑力劳动者，反而易导致发胖等相关疾病，从而变成了垃圾食品。

针对上述问题，如何做到针对办公族制作一种营养合理、且高热物质含量少的果蔬片成为人们讨论的热点。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种增强脑力的便携式果蔬片及其制备方法，能够提供增强脑力所需要的营养。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：设计一种增强脑力的便携式果蔬片，其特征在于：包括以下质量份的原料：

橘子4～10份、葡萄8～12份、花生5～12份、核桃7～12份、小米8～15份、蛤蜊5～11份、牛肉4～10份、脱脂奶粉2～6份、菠菜6～10份、黄花菜5～9份。

本发明还提供了一种制备上述增强脑力的便携式果蔬片的方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将橘子、葡萄和黄花菜清洗干净并除去不能食用的部分后，量取4～10质量份的橘子、8～12质量份的葡萄和5～9质量份的黄花菜，混合后备用；

（2）量取5～12质量份的花生、7～12质量份的核桃和8～15质量份的小米冲洗后混合放入清水中浸泡10～12小时后沥水静置；

（3）将4～10质量份的牛肉和5～11质量份的蛤蜊浸泡冲洗3～5遍后磨成肉泥；

（4）将6～10质量份的菠菜清洗干净后用冷水浸泡1～2 小时，然后用开水冲烫后沥水，切碎备用；

（5）将经过步骤（1）、（2）和（3）处理的原料放入搅拌机中充分搅碎，最终呈糊状，加热至100℃，并加入步骤（4）中制得的菠菜末后继续搅拌加热；

（6）将步骤（5）加热的原料冷却至40～50℃时加入2～6质量份的脱脂奶粉，再次搅拌均匀，加入凝固剂加工成片状，并包装。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、制作该种果蔬片的瓜果蔬菜来源广泛，加工工艺简单，加工成的营养果蔬片，可随身携带，无须冷藏，无须加热食用，营养丰富，口感香脆，老少皆宜。