[发明专利]一种清凉饮料

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种清凉饮料。

背景技术

随着全球气候环境不断恶化，极端天气频繁出现。尤其是极端高温天气，会给户外作业人员的生理、心理造成很大的伤害。此外，由于换季或者个人自身原因导致发生湿热感冒、上火等，常常需要适当饮用清凉饮料，以达到消暑止渴、清热解毒的保健目的。

目前市场上常见的清凉饮料主要是雪梨、金银花饮料或者传统中药保健饮料如王老吉等，品种较为单一，对不同情况热毒的针对性不强。

白茅根系白茅的根茎，常生于地沿，根白嫩味甜，以鲜品为好，中医认为白茅根具有清热生津、凉血止血的作用，能导热下行。利用鲜白茅根和干黄花菜制作的金针白茅饮“味甘而不腻膈，性寒而不碍胃，利水而不伤阴，尤以热症而有阴津不足现象者，最为适用。”

鸡屎藤提取物主要含猪殃殃苷（asperuloside）、鸡矢藤苷（paederoside）和鸡矢藤次苷（scanderoside），中医认为鸡屎藤祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿。

白茅根配雪梨汁，具有清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化的功用；白茅根配金银花，可清热解毒，疏咽利喉，对病毒性感冒、急慢性扁桃腺炎、牙周炎等有良效；配藕节有清热凉血止血的功效，可防治因上火所致的鼻出血；配荸荠可清热化痰，生津止渴，潜阳利尿，对上火引起的头晕、咳嗽、口渴、尿黄有良效；配胡萝卜茶汁可清热解毒，生津止渴，泻火润肺，尤宜于青壮年、儿童饮用。

申请号为CN2014102663377、公布号为CN104083477A的发明专利申请公开了一种鸡屎藤提取物的制备方法及其抗肿瘤应用。其制备方法包括以下步骤：取鸡屎藤干燥根茎粉碎，加入原料4-6倍的70-80%的甲醇溶液，连续逆流超声提取1-2次，提取液浓缩后加入到大孔吸附树脂中吸附，先用2-3倍体积的蒸馏水洗脱，再用4-6倍体积的70-80%的甲醇洗脱，收集洗脱液浓缩干燥即得鸡屎藤提取物。

发明内容

为丰富清凉饮料的品种和风味，本发明提供一种清凉饮料，利用金针白茅饮和鸡屎藤提取物等传统中医药配方制作而成，适口性好，具有消暑止渴、清热解毒的功效。

本发明通过以下技术方案得以实现：

一种清凉饮料，其加工原料包括金针白茅饮和鸡屎藤提取物；所述金针白茅饮由干黄花菜和鲜白茅根制作而成，所用干黄花菜与鲜白茅根的重量比为1：1-5，其制作方法包括原料清理去杂、干黄花菜加水浸润、鲜白茅根粉碎榨汁、黄花菜与白茅根加水浸煮、离心过滤分离水煮液、水煮液浓缩步骤，所得浓缩液及白茅根鲜榨汁分别冷藏备用；使用时，按所得鲜白茅根汁和浓缩液的重量比配制成金针白茅饮备用。

上述的清凉饮料，其干黄花菜加水浸润时用水量为干黄花菜重量的1-3倍，浸润时间为1-4小时，浸润环境温度为5-15度；所述黄花菜与白茅根加水浸煮的用水量为浸润后黄花菜及榨汁后白茅根重量的1-5倍，浸煮设备为不锈钢蒸汽浸煮罐或者夹层蒸汽蒸煮锅，浸煮温度为85-95℃，浸煮时间为0.5-2小时；所述水煮液的浓缩比为2-3：1；所述冷藏温度为0-5℃。

本发明的清凉饮料，所述清凉饮料的加工原料重量比配方为：金针白茅饮100，鸡屎藤提取物1-5，荸荠汁0-20，梨汁0-30，果醋1-10，冰糖5-20。优选的加工原料重量比配方为：金针白茅饮100，鸡屎藤提取物1-5，苹果醋5-10，冰糖5-20；或者为：金针白茅饮100，鸡屎藤提取物1-5，荸荠汁5-10，梨汁5-20，苹果醋5-10，冰糖5-10；或者为：金针白茅饮100，鸡屎藤提取物1-5，梨汁10-30，苹果醋1-5，冰糖5-10。配方中添加荸荠汁可清热化痰，生津止渴，潜阳利尿，对上火引起的头晕、咳嗽、口渴、尿黄有良效；添加梨汁，具有清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化的功用；上述配方制得的清凉饮料均具有适口性好，清凉解毒的保健功效。