[发明专利]一种养生饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种养生饼及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着生活节奏的加快，压力的增加、环境的污染，患病率逐渐上升，人们开始越来越注重养生。除了保持良好的作息习惯，加强锻炼，饮食对人们的健康起着决定性的作用。

由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米，除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等。红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候食用红豆，对于水肿有着非常好的食疗功效。银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。而且银耳是一种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。铁皮石斛颗粒（TPSH）可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。

本发明结合原料的加工及功能特性，充分发挥其食用保健价值，采用先进的加工制备方法，制得的养生饼，具有良好的营养价值和保健功效，且包装精美、口味独特、便于储存和携带，受到广大消费者的喜爱。

发明内容

本发明的目的在于提供一种养生饼及其制备方法，该养生饼具有口感好，营养价值，口味独特、储存时间长等优点，而且具有滋补养颜、提高免疫力、调节肠道健康的功能。

为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种养生饼，由以下重量份的组分组成：小米粉20~30份、红豆粉20~30份、银耳5~10份、枸杞2~5份、溪黄草2-5份，铁皮石斛5-10份、黑芝麻1-2份、淡糖浆20~30份。

一种养生饼的制备方法，包括如下步骤：

（1）提取液制备：将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水，加热至80-90℃水中浸泡30-40min，得到提取液；

（2）筛选：原料粉分别过80~100目筛，使颗粒粒度分布均匀，流动性更好，原辅料保持干燥；

（3）切粒：将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒；

（4）混合：将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀，加入淡糖浆和提取液，进行充分搅拌混合；

（5）压模烘烤：用75%的酒精消毒对压模机进行消毒后，调整填充量为50g/个，控制压模力度，压模后在200-240℃的温度下进行烘烤8-12min；

（6）包装：制得的杂粮饼采用PE独立包装袋，包装规格为1个/包。

步骤（4）所述的淡糖浆是采用100份糖与150份水进行充分混合后煮沸至105℃，瓦缸内放置3个月。

本发明的有益效果是：

本发明结合多种原料的特性，相辅相成，制备的养生饼具有口感好，营养价值，口味独特、储存时间长等优点，而且具有滋补养颜、增强免疫力，调节肠道健康的功能。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1

一种养生饼，由以下重量份的组分组成：小米粉20份、红豆粉20份、银耳5份、枸杞2份、溪黄草2份，铁皮石斛5份、黑芝麻1份、淡糖浆20份。

一种养生饼的制备方法，包括如下步骤：

（1）提取液制备：将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水，加热至80-90℃水中浸泡30-40min，得到提取液；

（2）筛选：原料粉分别过80~100目筛，使颗粒粒度分布均匀，流动性更好，原辅料保持干燥；

（3）切粒：将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒；

（4）混合：将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀；将糖和水按100：150比例充分混合后煮沸至105℃，瓦缸内放置3个月备用，将制备好的淡糖浆和提取液加入混合物，充分搅拌混合均匀；

（5）压模烘烤：用75%的酒精消毒对压模机进行消毒后，调整填充量为50g/个，控制压模力度，压模后在200℃的温度下进行烘烤12min；